Kun je na verloop van tijd niet raden, en kool op koolrolletjes is hard of valt uit elkaar door te gaar te worden? Bereid gevulde koolrolletjes in bietenbladeren – een waardige vervanging voor het beroemde recept. Bietentoppen zijn zachter en koken sneller, en zullen ook een lichte zuurheid aan het gerecht toevoegen..
Ingrediënten
Vandaag hebben we bovendien ongebruikelijke gevulde koolrolletjes, dus de lijst met producten zal enigszins anders zijn:
- bieten bladeren;
- gemalen vlees;
- ui;
- kruiden voor gehakt;
- mayonaise of room – voor de saus.
Om het gerecht nog bevredigender te maken, kunt u een ander, traditioneel ingrediënt voor gevulde kool, rijst toevoegen. Vergeet het niet te koken.
Bietentoppen koken
Zoals al duidelijk is, zullen we in plaats van koolbladeren gehakt in rode biet verpakken. Je hoeft alleen jong blad te gebruiken – het is sappig. Oude bladeren zullen taai en smaakloos zijn. De bladeren moeten niet alleen goed worden gewassen, maar ook worden gebroeid met kokend water..
Het is beter om de dikke centrale ader langs het vel af te snijden – het is behoorlijk taai. Hoewel sommige huisvrouwen het liever laten staan, blancheren ze de toppen om ze zachter te maken. Het is in de rode ader dat de zeer zure noot is opgenomen.
Koolrolletjes in bietenblad
Hoewel het recept ervan uitgaat dat duiven gebeeldhouwd moeten worden, is het maken ervan een stuk eenvoudiger. In tegenstelling tot kool zijn bietentoppen zachter, buigzamer en gehoorzamer. Het is gemakkelijker om het op te rollen, wat betekent dat de lieveling dicht zal zijn en niet uit elkaar zal vallen..
Laten we dus aan het werk gaan:
- Als je een stuk vlees hebt, maal het dan tot gehakt. Zout, voeg kruiden toe. Hak de ui fijn. Toevoegen en mixen.
- We leggen het laken op het bord of hand met de achterkant naar je toe. De glanzende kant moet bovenop de opgerolde koolrol liggen. We spreiden het gehakt uit aan de rand van het bord (waar de bladsteel zat). We draaien de randen (langs de centrale ader) en beginnen de rol naar de punt van het vel te draaien. Het blijkt dat bietenkoolrolletjes gemaakt moeten worden met behulp van de dolma-vormtechnologie..
- We sturen de gevormde broodjes in een diepe pan.
- We verdunnen mayonaise met water, voegen een beetje zout toe.
- Giet de koolrolletjes over de saus en laat 40 minuten sudderen.
Je kunt koolrolletjes in bietenbladeren en gewoon in water koken, of door tomatensaus te maken – dat is niet voor iedereen weggelegd. Ze zullen in ieder geval heerlijk smaken. De toppen zullen een lichte zuurheid aan het gerecht toevoegen en de zachte structuur is niet te vergelijken met een koolblad. Koolrolletjes kunnen zelfs in de winter worden gekookt als je de bietentoppen marineert voor toekomstig gebruik..