Kandirano voće omiljena je poslastica djeci, no neki od njih prilično su neobični proizvodi, moglo bi se reći, osobito za odrasle. Govorimo o kandiranom đumbiru. Budući da samo korjenasto povrće ima specifičan okus, pa će prema tome i u kandiranom voću biti prisutna gorčina. Iz tog razloga djeca ih rijetko guštaju, ali odrasli će cijeniti neobične bombone sa zrnom papra. Oni nisu samo ukusni, već su i vrlo korisni, osim toga, na ovaj način možete lako pripremiti čudesni korijen za buduću upotrebu..
Što vam je potrebno za izradu kandiranog đumbira?
Za pripremu kandiranog đumbira morate kupiti mlado, čvrsto, sočno korijenje.
Bolje je ne koristiti preveliki đumbir – obično ima vlaknastu strukturu.
Gomolji moraju biti dobro oprani, oguljeni i tanko, debljine najviše 2 mm, narezani na ploče proizvoljnog oblika.
Što su tanjuri deblji, kandirano voće će biti oštrije, jer tijekom procesa kuhanja gorčina neće imati vremena izaći iz njih..
Za četiri mala gomolja đumbira dodatno će vam trebati:
- šećer;
- voda;
- sok od jednog limuna.
Kako pripremiti gomolje đumbira?
Sjeckani đumbir morate prethodno prokuhati. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, ulijte vruću vodu tako da potpuno pokrije tanjure i još malo na vrhu. Pustite da zavrije, pojačajte vatru i pirjajte oko sat vremena. Kako kandirano voće ne bi bilo jako začinjeno, tijekom kuhanja morate 3-4 puta promijeniti vodu..
Voda u kojoj se kuhao đumbir može se koristiti za pripremu čaja od đumbira ili se dodaje u kompote..
Kako napraviti kandirano voće?
Kuhani đumbir premjestite u čašu ili zdjelu. To je potrebno kako bi se odredila količina šećera. Treba vam onoliko koliko ima zapisa. Drugim riječima, za 1 šalicu medenjaka potrebna vam je 1 šalica šećera..
Pripremite šećerni sirup, dok se voda mora uliti upola manje od šećera, odnosno 0,5 žlice. Međutim, morate uzeti u obzir limunov sok, pa prvo ulijte sok u čašu, a zatim dodajte vodu kako biste dobili 0,5 žlice. tekućine.
U vreli sirup stavite đumbir i kuhajte na laganoj vatri dok tanjuri ne postanu prozirni (oko 30 minuta).
Tijekom procesa kuhanja kandirano voće potrebno je povremeno miješati kako bi bilo cijelo vrijeme u sirupu. Inače će se đumbir osušiti i potamniti..
Gotove kandirane plodove izvaditi iz sirupa, sa svih strana umočiti u šećer, staviti na pergament i ostaviti da se osuše. Kandirani đumbir čuvajte u staklenci pod poklopcem..
Na temu: kolačići od medenjaka – klasičan recept!