Pire krumpir, nježni Bechamel umak, prženo povrće i meso ispod sloja topljenog sira. Ove tepsije podsjećaju na puni ručak ili večeru. Postoji samo jedna razlika. Domaćica ne poslužuje jelo u različitim tanjurima, već u jednom. Ručak je uspješan jer je kombinacija mljevenog krumpira i svinjetine oduvijek bila gurmanska dobrodošlica.
Kuhanje jedan, dva, tri
Prvi korak je čišćenje korjenastog povrća. Kilogram za obitelj bit će dovoljan. Izrežite na komade srednje veličine i pošaljite kuhati dok ne omekša. Nakon toga se mora zamijesiti dodavanjem maslaca. Po želji ondje narežite svježi kopar.
Pire krumpir postaje polusuh. Ostala hrana koja se prži u tavi dodat će jelu sočnost..
Nježne nijanse Béchamela
Tava se zagrije i ostavi na najnižoj temperaturi. Na njemu otopite 50 g maslaca. U to ulijte 4 žlice. l. brašno, temeljito miješajući lopaticom. Kad dobije bakrenu boju, ubrizgava se mlijeko (do 500 ml). Prvo dodajte malo tekućine, a zatim izlijte ostatak. Za miješanje uzmite pjenjačicu, na kraju neće biti grudica. Čim masa postane homogena, začinjava se:
- sol;
- mljeveni papar;
- muškatni oraščić.
Sada prelijte umak u tanjur da se ohladi. Pasta je važno povremeno miješati. Tada se na površini neće stvoriti kora..
Dobivanje sočnog mesa
Nasjeckajte dva srednja ili jedan veliki luk. Pomiješa se s nasjeckanim češnjakom. Možete uzeti nekoliko zuba. Pošaljite povrće u tavu. Kad porumene i puste sok, izlijevaju im:
- sjeckano meso (600 g);
- paprika narezana na kockice;
- začini (sol i drugi začini).
Ljubitelji masti trebali bi dati prednost svinjetini. Posebno je sočan vrat.
Svaka tepsija začinjena je sirom. Za ovaj recept koristi se 200 g čvrstog fermentiranog mliječnog proizvoda. Bolje ga je naribati na krupno rende tako da pri pečenju sloj leži što ravnomjernije, bez praznina.
Posljednja skica
Vrući pire krumpir razmaže se po dnu gospera. Gornji sloj je lijepo zaglađen kako bi se stvorio gotovo sjajan završetak. Prekriveno je prženim mesom i povrćem, ravnomjerno raspoređujući sastojke. Ohlađeni bešamel umak prije brijanja se premaže struganim naribanim sirom..
S ovim jelom lako je i jednostavno eksperimentirati. Neki na sloj povrća stavljaju sušene rajčice. Hrani daju pikantan okus.
U ovom trenutku pećnica bi već trebala biti dobro zagrijana. Jelo se može peći i 20 i 30 minuta. Domaćica mora kontrolirati proces. Samo će se sir rastopiti i poprimiti zlatnu boju, gosper se vadi.
Tepsija mora biti ukrašena začinskim biljem. U ovom slučaju koristi se perje mladog luka. Razrijedit će jelo svježinom i izvornom aromom. Preporučuje se jesti vruće. Ipak, kad se ohladi, ne gubi na privlačnosti..