Krajem proljeća vrijeme je za berbu prve berbe mente. Za opskrbu izrezano začinsko bilje može se osušiti. Neke domaćice od toga čak prave i marmeladu ili možete napraviti originalni sirup od nane. Vrlo je dobro dodavati u čaj ili praviti koktele, a koristiti i u pečenju..
Ako iz nekog razloga u svibnju nije bilo moguće prikupiti mlade izdanke, morate malo pričekati do drugog vala žetve krajem ljeta..
Što je potrebno za sirup?
Glavni sastojak sirupa je menta, naime lišće zajedno s mladicama. Sve su sorte pogodne za berbu, ali sirup od nane s okruglim listovima ispada mirisniji..
Osim toga, za 100 g mirisnih grančica morate uzeti:
- 500 g šećera;
- 250 ml vode.
Priprema metvice
Izbojke prethodno isperite i stavite na ručnik kako bi staklo imalo viška vode i osušilo se. Zatim zelje nasjeckajte nožem što sitnije.
Od pripremljenog šećera odmjerite pola obroka (250 g) i prelijte ga nasjeckanom nanom. Ostavite da se natapa preko noći.
Ako morate brzo kuhati, nanu biste trebali namočiti ispod šećera najmanje 4 sata.
Kako napraviti sirup?
Sljedeći dan (ili nakon 4 sata) pripremite sirup, a za početak će to biti običan šećerni sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i dodajte preostali šećer (250 g). Pustite da zavrije na jakoj vatri, uključite plamenik i pirjajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
Da biste provjerili spremnost, morate na tanjur ispustiti malo sirupa: kap se treba držati bez širenja.
U gotov šećerni sirup stavite nasjeckanu nanu i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se radni komad ohladi, sve temeljito sameljite u blenderu dok ne postane glatko..
Sito ili cjedilo stavite u zasebnu zdjelu i prekrijte gazom presavijenom u 4 sloja. Procijedite kašu od nane. Izlaz bi trebao biti oko 300 g viskoznog, mirisnog jantarnog sirupa.
Pripremljeni sirup od nane sipajte u staklenu bocu ili staklenku koja se dobro zatvori i spremite u hladnjak.
Zašto je sirup koristan??
Sirup od nane može se koristiti ne samo za kuhanje. Zbog blagotvornih svojstava mente, preporuča se koristiti je kod prehlade kako bi se ubrzao oporavak. Čaj sa sirupom povećava apetit i pozitivno utječe na probavni sustav, aktivirajući njegov rad. Također dobro ublažava grčeve u želucu i povraćanje. Smirujuće djelovanje metvice na živčani sustav više se ne može reći, budući da je poznato već duže vrijeme..