Kikiriki je vrlo kaloričan. 100 grama ovog proizvoda sadrži 622 kcal. 350 grama pečenog kikirikija kalorijski je usporedivo s 1,5 kg govedine, 2 kg tjestenine i 15 kg svježih krastavaca, pa ćete, konzumirajući 350 grama kikirikija, dobiti dnevni unos kalorija. No, pečeni kikiriki smatra se užinom, pa nakon što ga pojedu, ručaju ili večeraju. Višak kalorija i hranjivih tvari pohranjuju se u tijelu u obliku masti. Ako ste skloni prekomjernoj težini, tada se ne preporučuje jesti kikiriki. No, osim visokog sadržaja kalorija, kikiriki ima niz korisnih svojstava..
Na temu: maslac od kikirikija – koristi i štete!
Sastav kikirikija
Sastav kikirikija sadrži veliku količinu vitamina C i cinka koji pomažu kod prehlade i povećavaju imunitet čovjeka. Sirovi kikiriki teško se probavlja jer sadrži teška vlakna i tvari zvane inhibitori proteaze koje ometaju probavu kikirikija. Svježi kikiriki sadrži najveću količinu ovih tvari. Nakon toplinske obrade, oni se raspadaju.
Inhibitori proteaza u velikim količinama štetni su za zdravlje, jer negativno utječu na ljudski živčani sustav i mogu uzrokovati trovanje i povraćanje. No, da biste se otrovali kikirikijem, morate odjednom pojesti 1,5 kg sirovog proizvoda..
U malim dozama, inhibitori proteaze i teška vlakna pomažu očistiti crijeva i djeluju kao sorbenti. Osim toga, kikiriki sadrži veliku količinu antioksidansa – tvari koje usporavaju proces starenja u ljudskom tijelu. Što se tiče sadržaja antioksidansa, kikiriki se može natjecati sa zelenim čajem, crnim vinom i sojom. Osim polifenola, kikiriki sadrži vitamin E i fosfolipide koji pomažu u suočavanju s posljedicama kardiovaskularnih i onkoloških bolesti te katarakte. Osim toga, kikiriki sadrži tvari koje zbog kemijskih reakcija u ljudskom tijelu tvore serotonin – hormon sreće. Kikiriki sadrži magnezij koji je snažan antidepresiv. Kikiriki je dobar izvor folne kiseline. Potiče popravak živčanih stanica i moždanog tkiva, a također pomaže i apsorpciji šećera, što je korisno za osobe s dijabetesom tipa 2..
Nedostatak kikirikija je što je snažan alergen. Bogat je bjelančevinama, pa su alergije na kikiriki češće od alergija na orahe ili ribu..