Gljive rastu u listopadnim šumama. Micelij se razvija na deblu stabala. Ono što su ljudi nekada zvali gljiva zapravo je njeno plodište. Sama gljiva je pod zemljom, na dubini većoj od 20 cm. Ovo je središte micelija. Izgleda kao gomolj krumpira, ali mekan na dodir. Boja središta micelija ovisi o sorti gljive. Bijeli tartufi imaju kremastu gljivu, šampinjoni smeđu boju.
Iz središta micelija izlazi micelij – niti koje se šire na udaljenosti od 30 cm. Površina odraslog micelija kreće se od 10 cm2 do 15 cm2, ovisno o vrsti gljive.
Micelij formira voćno tijelo radi uzgoja spora koje sazrijevaju mjesec i pol nakon pojave nadzemnog dijela gljive.
Postoji nekoliko načina prikupljanja gljiva. Neki berači gljiva nožem odsijecaju voćno tijelo, drugi ga potpuno izvijaju iz zemlje. U ruskom jeziku postoji ustrajan izraz “lomiti gljive”. Pojavila se zato što su u 16. stoljeću gljive brali ručno ih lomeći..
Prema narodnom vjerovanju, smatralo se da je loš oblik uzeti cijelu gljivu iz šume, navodno bi to donijelo neuspjeh, a sljedeći put kad bi otišli u šumu, berači gljiva će pronaći samo otrovne gljive.
Pročitajte i članak na temu: gljive su lažne i jestive (fotografija) – kako razlikovati?
Rezanje gljiva
Pristalice rezanja gljiva tvrde da je nemoguće izvaditi voćno tijelo iz zemlje. Tada se oštećuju niti micelija, a na čistini će biti manje gljiva. Zapravo, oštećenje micelija čak je korisno za ljude. Ako su filamenti oštećeni, središte micelija izaziva obrambenu reakciju i tvori više plodnih tijela sa sporama.
Ima više gljiva na onim mjestima gdje su vršeni antropogeni radovi:
- iskopan je požarni jarak;
- olabavljeno tlo;
- izvršena je sječa.
Nakon rezanja, do polovice nožice ploda može ostati u zemlji, koja će s vremenom istrunuti.
Sakupljajte jestive gljive na prometnim cestama gdje se automobilima ne može voziti. Voćna tijela vrlo dobro upijaju ispušne plinove pa se jamči da ćete se otrovati takvim gljivama..
Uvijanje plodišta
Drugi berači gljiva vjeruju da se zbog truljenja micelij može zaraziti patogenim bakterijama i opasnom plijesni. Ovo je zabluda. Većina gljiva potpuno trune, ali sljedeće godine micelij formira veliki broj plodišta koja su sigurna za ljude.
Skupljajte gljive kako želite. U svakom slučaju nećete naštetiti miceliju. Imperativ je odrezati samo otrovne gljive kako njihov micelij ne bi pokrenuo zaštitnu reakciju i ne narastao. Plod ploda otrovne gljive spaljuje se nakon berbe.