Ljeto je vrijeme za voće i povrće, ali ipak želite slatki desert za čaj. Zašto ne biste uparili ovu hranu i uživali u laganoj ljetnoj piti od rabarbare? Labavo tijesto od peciva topi se u ustima, a kisele peteljke kolaču daju svjež okus.
Ako rabarbaru narežete i stavite u zamrzivač, takav desert možete napraviti čak i zimi..
Kuhanje tijesta
Da biste napravili tijesto za pite, trebat će vam:
- brašno – 225 g;
- maslac (ohlađen) – 115 g;
- pročišćena voda – 50 ml.
Maslac treba usitniti nožem i dodati u brašno. Sada ga dobro sameljite s brašnom da dobijete homogenu mrvicu..
Komad tijesta “ispravne” strukture trebao bi stvoriti grudicu kada se stisne, koja se mrvi pri laganom pritisku.
Voda je potrebna da se tijesto sjedini. Ulijte tekućinu u pripremljenu mrvicu i formirajte tijesnu kuglu tijesta. Sada ga treba ohladiti. Da biste to učinili, tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata..
Kuhanje nadjeva
Za izradu nadjeva za pitu potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- đumbir (suh) – 1-2 žličice;
- griz – 2 žlice. l.;
- 1 žumanjak;
- orasi (bilo koji, nasjeckani) – 2 žlice. l.;
- granulirani šećer – 75 g.
Osim toga, rabarbara je glavni sastojak punjenja. Prvo se mora očistiti i izrezati na identične kocke. Broj izdanaka ovisi o obliku u kojem će se kolač peći i o tome koliko su čvrsto pakirani..
Kako bi se kolaču dodala originalnost, rabarbaru treba rezati dijagonalno.
Oblikovanje torte
Kad se tijesto ohladi, mora se razvaljati u ne baš debeli tanki sloj. Radni komad pospite po vrhu grizom, a zatim đumbirom.
Sada morate položiti dva božićna drvca od kockica rabarbare po cijeloj dužini kolača, polažući kocke na takav način da se kriške dodiruju.
Nožem poravnajte rubove tijesta i preklopite ga sa svih strana. U tom bi slučaju sloj tijesta trebao “otići” za pet centimetara na božićna drvca. Uštipnite kutove i prstima lijepo oblikujte valoviti rub.
Bočne stranice pite od tijesta namažite žumanjkom, pospite orašastim plodovima i šećerom. Rabarbaru obilno pospite šećerom.
Smeđi šećer može se upotrijebiti da kolač izgleda impresivnije..
Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 35 minuta, dok ne porumeni.