Paddestoelen groeien in loofbossen. Het mycelium ontwikkelt zich op de stam van bomen. Wat mensen vroeger een paddenstoel noemden, is eigenlijk zijn vruchtlichaam. De paddenstoel zelf zit onder de grond, op een diepte van meer dan 20 cm, dit is het centrum van het mycelium. Het ziet eruit als een aardappelknol, maar voelt zacht aan. De kleur van het hart van het mycelium hangt af van de variëteit van de paddenstoel. Witte truffels hebben een romige paddenstoel, champignons hebben een bruine.
Vanuit het midden van het mycelium verlaat het mycelium – draden die zich over een afstand van 30 cm verspreiden. De oppervlakte van een volwassen mycelium varieert van 10 cm2 tot 15 cm2, afhankelijk van het type schimmel.
Het mycelium vormt het vruchtlichaam om sporen te laten groeien, die anderhalve maand na het verschijnen van het bovengrondse deel van de schimmel rijpen.
Er zijn verschillende manieren om paddenstoelen te verzamelen. Sommige paddenstoelenplukkers snijden het vruchtlichaam af met een mes, anderen draaien het geheel uit de grond. In de Russische taal is er een hardnekkige uitdrukking “paddenstoelen breken”. Het is ontstaan doordat men in de 16e eeuw paddenstoelen plukte door ze met de hand af te breken..
Volgens het populaire geloof werd het als een slechte vorm beschouwd om de hele paddenstoel uit het bos te halen, zogenaamd zou het mislukken, en de volgende keer dat ze naar het bos gingen, zouden paddenstoelenplukkers alleen giftige paddenstoelen vinden.
Lees ook het artikel over het onderwerp: paddenstoelen zijn vals en eetbaar (foto) – hoe te onderscheiden?
Paddenstoelen snijden
Voorstanders van het snijden van champignons beweren dat het onmogelijk is om het vruchtlichaam uit de grond te draaien. Dan zijn de filamenten van het mycelium beschadigd en zullen er minder paddenstoelen op de open plek zijn. Beschadiging van het mycelium is zelfs gunstig voor de mens. Als de filamenten beschadigd zijn, activeert het midden van het mycelium een afweerreactie en vormt het meer vruchtlichamen met sporen.
Er zijn meer paddenstoelen op die plaatsen waar antropogeen werk werd uitgevoerd:
- er werd een brandgreppel gegraven;
- losgemaakte grond;
- logging werd uitgevoerd.
Na het snijden kan tot de helft van de vruchtpoot in de grond achterblijven, die na verloop van tijd gaat rotten.
Verzamel eetbare paddenstoelen op drukke wegen waar auto’s niet kunnen rijden. Fruitlichamen nemen uitlaatgassen zeer goed op, waardoor je gegarandeerd vergiftigd raakt met dergelijke paddenstoelen..
Het vruchtlichaam draaien
Andere paddenstoelenplukkers geloven dat het mycelium door rotting besmet kan raken met pathogene bacteriën en gevaarlijke schimmels. Dit is een misvatting. De meeste paddenstoelen rotten volledig weg, maar het jaar daarop vormt het mycelium een groot aantal vruchtlichamen die veilig zijn voor de mens.
Verzamel paddenstoelen zoals jij dat wilt. In ieder geval schaadt u het mycelium niet. Het is absoluut noodzakelijk om alleen giftige paddenstoelen af te snijden, zodat hun mycelium geen beschermende reactie veroorzaakt en niet groeit. Het vruchtlichaam van een giftige paddenstoel wordt verbrand na de oogst.