De combinatie van pasta, gehakt en harde kaas kwam vanuit de Middellandse Zee naar Europese landen. Griekse braadpan is een van ‘s werelds culinaire meesterwerken. Het is qua smaak en aroma niet onderdoen voor zijn concurrenten. Het is gemakkelijk om een traktatie te bereiden als u de belangrijkste kenmerken van de producten begrijpt..
voorbereidend decennium
Kook om te beginnen pasta (500 g). Op dit moment wordt vlees gehakt of gehakt in een blender, peper en gezouten. De ui wordt verkruimeld en vervolgens licht gebakken, waarbij gehakt wordt toegevoegd. Voeg in het midden van het proces adjika of een andere hete saus toe. Sommigen malen gewoon chilipepers. Breng tot slot de ingrediënten op smaak met kruiden: dille en peterselie.
Neem voor deze portie 600 g gehakt. Als je gelijke delen varkensvlees, rundvlees en kipfilet mengt, krijg je een uitstekende smaaksamenstelling..
De harde kaas wordt tot schaafsel verwerkt. De twee eieren worden gescheiden in dooiers en eiwitten. Melk (ongeveer 800 ml) wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.
Custard, maar alleen met peper en zout
De braadpan moet worden gekruid met saus. Het wordt bereid als een vla. De resterende koude melk wordt gemengd met 4-5 el. lepels meel. Ze doen dit om de beurt: een beetje vloeistof, dan granen, totdat alle producten zijn geconsumeerd. Het is belangrijk om niet te vergeten zout aan het mengsel toe te voegen. Klop de dooier los met een vork en giet in een pasteuze massa. Kruid alles met gemalen peper. Verder:
- gekookte melk wordt van het fornuis verwijderd;
- gele saus wordt in een dunne stroom gegoten, de hele tijd roerend;
- zet op laag vuur en wacht tot het kookt;
- voeg ten slotte een beetje olie toe en zet dan uit.
Je kunt niet weg van de pan, de ongebruikelijke room heeft de neiging om te verbranden. Op dit moment kun je dus 50 of meer gram boter in een koekenpan smelten.
De bodem van de vorm is rijkelijk ingevet. Vermaal vervolgens met een gelijkmatige laag crackers. Als ze gebakken worden, veranderen ze in een heerlijke korst..
Mixen is onmisbaar
Gekookte pasta wordt niet gewassen. Ze voegen gewoon een beetje kaas en 2-3 eetlepels ghee toe, die als lijm dient. Leg na het mengen de helft van de pasta op een ingevette bakplaat. Vul het daarna in:
- gehakt gemengd met kaas;
- nog een laag kaasschaafsel;
- overgebleven pasta;
- melk saus;
- weer bedekt met harde kaas.
Om een gouden korst te vormen, wordt het gerecht gegoten met gesmolten boter. Het formulier wordt naar de oven gestuurd die is voorverwarmd tot 180˚C. Controleer na 30-40 minuten de gereedheid. Gouden korst met bruine vlekken – de eerste tekenen van de finale.
De braadpan stinkt zo erg dat het maagsap geen tijd heeft om vrij te komen. De ogen beginnen het meteen te eten. Hierdoor denken gasten alleen maar aan hun grote lepel, die ze thuis vergeten zijn..