Kombinacija tjestenine, mljevenog mesa i tvrdog sira u europske je zemlje došla s Mediterana. Grčka tepsija jedno je od svjetskih kulinarskih remek -djela. Po ukusu i aromi nije lošiji od konkurenata. Lako je pripremiti poslasticu ako razumijete glavne značajke proizvoda..
Pripremno desetljeće
Za početak skuhajte tjesteninu (500 g). U to vrijeme meso se usitni ili usitni u blenderu, popapri i posoli. Luk se mrvi, a zatim lagano prži, dodajući mu mljeveno meso. U sredini procesa dodajte adjiku ili neki drugi ljuti umak. Neki samo samelju čili papriku. Na kraju začinite sastojke začinskim biljem: kopra i peršina.
Za ovaj dio uzmite od 600 g mljevenog mesa. Pomiješate li u jednakim dijelovima svinjski, goveđi i pileći file, dobit ćete izvrstan sastav okusa..
Tvrdi sir pretvara se u strugotine. Dva jaja se odvajaju u žumanjke i bjelanjke. Mlijeko (oko 800 ml) stavi se na vatru i stavi kuhati.
Krema, ali samo s paprom i solju
Tepsija mora biti začinjena umakom. Priprema se poput kreme. Preostalo hladno mlijeko pomiješa se s 4-5 žlica. žlice brašna. Čine to redom: malo tekućine, zatim žitarice, sve dok se svi proizvodi ne potroše. Važno je da smjesu ne zaboravite posoliti. Žumanjke istucite vilicom i ulijte u pastoznu masu. Začinite sve mljevenim paprom. Dalje:
- kuhano mlijeko uklanja se sa štednjaka;
- žuti umak ulijeva se u tankom mlazu, stalno miješajući;
- stavite na laganu vatru i pričekajte da proključa;
- na kraju dodajte malo ulja, a zatim isključite.
Ne možete se odmaknuti od tave, neobična krema ima tendenciju izgorjeti. Dakle, u ovom trenutku možete otopiti 50 ili više grama maslaca u tavi.
Dno kalupa obilno je podmazano. Zatim usitnite ravnomjernim slojem krekera. Pečene će se pretvoriti u ukusnu koricu..
Miješanje je neophodno
Kuhana tjestenina se ne pere. Dodaju samo malo sira i 2-3 žlice gheeja, koji služi kao ljepilo. Nakon miješanja pola tjestenine stavite na namašćen lim za pečenje. Nakon toga ga ispunite:
- mljeveno meso pomiješano sa sirom;
- drugi sloj strugotine sira;
- ostaci tjestenine;
- mliječni umak;
- ponovno prekrivena tvrdim sirom.
Za formiranje zlatne kore, jelo se prelije rastopljenim maslacem. Obrazac se šalje u pećnicu zagrijanu na 180˚C. Nakon 30-40 minuta provjerite spremnost. Zlatna kora sa smeđim mrljama – prvi znakovi finala.
Tepsija toliko smrdi da želučani sok nema vremena za otpuštanje. Oči ga odmah počnu jesti. Zbog toga gosti razmišljaju samo o svojoj velikoj žlici koju su zaboravili kod kuće..