Med je jedna od najzdravijih namirnica. Sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa koji inhibiraju rast bakterija. Zato prirodni med nema rok trajanja..
Ako se med pravilno skladišti, neće se pokvariti ni nakon dvjesto godina. Tijekom iskopavanja skitskih grobnih humki arheolozi su pronašli glinene posude s čvrstim medom čvrsto zatvorene voštanim poklopcem. Laboratorijski pregled pokazao je da je med od heljde, a po sastavu potpuno identičan onom svježeg zrelog meda.
Da bi se med čuvao neograničeno dugo, mora biti zreo. U svibnju se vrlo rijetko dobije zreo proizvod pa beskrupulozni pčelari ispumpavaju med iz još nezapečaćenih saća. Takav se med čuva u hladnjaku pet dana, a zatim se ukiseli..
Spremnici za skladištenje meda
Naravno, zreli med bolje je ostaviti u češljevima za skladištenje. U prirodnom pakiranju med ne dolazi u dodir s izravnom sunčevom svjetlošću i zadržava sva svoja korisna svojstva. Ako nema načina da se med kupi zapečaćen u češljevima, bolje ga je spremiti:
- glina;
- drveni;
- stakleno posuđe.
Keramičko posuđe u potpunosti oponaša voštano saće. Porozan je, zbog čega je med zasićen kisikom. Unutar glinenog lonca temperatura ne raste iznad + 8 ° C i ne pada ispod + 3 ° C pri temperaturi zraka od + 20 ° C. Glina ne propušta sunčeve zrake.
Za skladištenje meda možete upotrijebiti drvenu posudu čija je unutarnja površina prekrivena voskom..
Posuda za med ne smije biti izrađena od četinjača jer oslobađaju smolu. U takvoj posudi med će se brzo pokvariti..
Drveni spremnik mora se staviti na tamno mjesto, na primjer, podrum s umjerenom vlagom.
Staklena posuda nije pravi izbor za skladištenje meda, ali je prikladnija od plastične. Staklenka meda stavlja se u prostoriju s temperaturom do + 12 ° C i prekriva neprozirnom krpom kako bi se izbjeglo izravno sunčevo svjetlo na med.
Svaki spremnik, zemljani, drveni ili stakleni, mora biti dobro zatvoren. Za hermetičko zatvaranje meda upotrijebite čepove ili propolis.
Skladišni prostor za med
Najboljim mjestom za skladištenje meda smatra se podrum s vlagom zraka od najmanje 40%, a ne više od 60%. Sunčeve zrake ne smiju padati u ovu prostoriju, a temperatura u njoj ne smije pasti ispod + 3 ° C.