Vrući gruzijski temperament odražava se čak i u njihovoj kuhinji – većina nacionalnih jela ima opor okus, ali to ne ometa uživanje u njima. Gruzijski umaci i razni zalogaji, poput adjike od cilantra i peršina, posebno su slani. Nevjerojatno mirisna, lijepa adjika smaragdne boje pronašla je svoje poklonike daleko izvan granica ove sunčane zemlje. Raznovrsimo svakodnevicu i zajedno skuhajmo ovo opojno jelo.
Zelena adjika dodaje se jelima od povrća, crvena se koristi uz jela od mesa..
Pročitajte i članak: prednosti cilantra!
Što je potrebno za adjiku?
Glavni sastojak mirisne adjike je cilantro. Za jedno posluživanje bit će potrebno 250 g zelja. Osim toga, morate pripremiti:
- peršinovo zelje – 100 g;
- ljuta paprika Iskra – 2 srednja zrna papra;
- glavica češnjaka nije jako velika;
- soli po vašem ukusu.
Za pripremu zelene adjike treba koristiti samo zelenu papriku. Crvena ljuta paprika također će joj dati oštar okus, ali upropastiti boju..
Kuhanje korak po korak
Najprije morate sortirati i oprati zelje cilantro i peršin. Čisti začin rasporedite na papirnati ubrus i ostavite neko vrijeme da pusti višak tekućine. Zatim ga treba usitniti nožem što je moguće sitnije..
Nema potrebe za odabirom peteljki, režu se zajedno s lišćem.
Sada sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i Sparkle. Dodatno u blenderu ubijte sve sastojke dok ne postane glatko: začinsko bilje – zasebno, a zatim – papar i češnjak. Sjeckane proizvode sjedinite, dobro promiješajte i gotovu adžiku stavite u staklenu posudu. Čuvati u hladnjaku.
Prednosti zelene adjike
Ova suha adjika od svježeg cilantra i peršina nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Prije svega, začinsko bilje ovdje je svježe, što znači da je sačuvana sva njegova nutritivna vrijednost..
Adjika dobiva svojstva od cilantra kako bi povećala apetit, stimulirala želudac i zaštitila ga od upalnih bolesti. Osim toga, blagotvorno djeluje na srce..
Peršin, pak, daruje adjiku s ne manje korisnim svojstvima za jačanje imuniteta i zaštitu tijela od prehlade, također je dobar za vid i ima diuretski učinak..