Avokado se smatra grickalicama. Ne jede se poput naranči ili banana jer avokado sadrži oko 30% polinezasićenih masti. Asteci su ovo voće počeli uzgajati u 3. stoljeću prije Krista, nazvali su avokado “šumskim uljem”. Kad su Španjolci otplovili u Južnu Ameriku, nazvali su ovo voće “aligatorska kruška” zbog njegove naborane kore i oblika. Pročitajte članak: dobrobiti i štete avokada za ljudsko tijelo!
Upotreba avokada u kuhanju
Zbog visokog udjela masti u avokadu, koriste se u kuhanju za izradu umaka i salata. Avokado se naširoko koristi u španjolskoj, kubanskoj i meksičkoj kuhinji. Najpoznatiji umak od avokada je guacamole.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- plod avokada;
- sok od limuna;
- korijander;
- češnjak;
Avokado na zraku brzo oksidira, pa ga je potrebno poprskati limunovim sokom ili mu dodati drugu kiselinu. Narezani avokado stavite u mikser i tucite do pire. Zatim u pire dodajte cilantro i češnjak, te posolite i popaprite po ukusu. Ovi sastojci su također zdrobljeni. Guacamole je spreman. U ovaj umak možete dodati bilo koje začine, na primjer, čili. Uobičajeno je da se jede ljuti umak s čipsom – meksičkim nacionalnim zalogajem.
Pravljenje salate od avokada
Avokado se također koristi u salatama..
Avokado za pripremu salate trebao bi biti zreo, voće ne smije imati smeđe mrlje. Da biste odabrali dobar avokado, pritisnite ga prstom prema dolje. Koža mora biti čvrsta i brzo vratiti izvorni oblik.
Okus ovog voća izvrsno se slaže sa škampima. U salatu se dodaju i kapari. Njihova salamura neutralizira neugodne note u okusu avokada. Salatu poprskajte limunovim sokom.
Glavni naglasak boje u salati bit će pečene paprike. Kako biste je skuhali, pećnica je zagrijana na najveću moguću temperaturu. Pečene paprike oguliti i narezati na tanke trakice.
Salata se promiješa i začini maslinovim uljem i sokom od limuna.
Sjetite se tri osnovna načela pripreme jela od avokada:
- možete kupiti nezrelo voće ako ćete kuhati jelo za nekoliko dana;
- avokadu uvijek dodajte sok od limuna;
- avokado se odlično slaže s plodovima mora.
Sve egzotično voće uvozi se u našu zemlju nezrelo, pa se avokado može umotati u novine ili neprozirni papir i ostaviti tri dana u toploj prostoriji. Do datuma praznika voće će sazrijeti i biti spremno za jelo.