Koja domaćica ne želi provesti što manje vremena za štednjakom, a pritom ne na štetu okusa jela? Stoga najnapredniji izmišljaju razne mogućnosti za slijepe površine pomoću kojih se ovaj proces može ubrzati..
Neke od najčešćih opcija su preljevi od boršča, kao i klasični preljevi za juhu. Međutim, postoji još jedan recept za neobičan preljev od kiselih krastavaca. Uz njegovu pomoć možete pripremiti mirisnu i ukusnu juhu u kratkom vremenu, a da vas ne ometa kupovina ili tržnica u potrazi za potrebnim proizvodima..
Što napraviti obradak za turšiju?
Tajna preljeva je u tome što se ne sastoji samo od povrća. Za razliku od klasičnih recepata koji se mogu koristiti za bilo koju juhu, u preljev od kiselih krastavaca dodaju se i kuhane žitarice. Drugim riječima, ovo je gotovo potpuna juha u konzervi, samo bez tekućine i krumpira..
Tradicionalno se kiseli krastavci pripremaju od bisernog ječma, pa će biserni ječam također biti osnova obratka. Prvo se mora kuhati dok ne omekša. Za jedno posluživanje od 14 staklenki od pola litre dovoljno je 500 g.
Da biste ubrzali proces kuhanja ječma, možete upotrijebiti multicooker (način “kaša”).
Osim ječma, trebat ćete pripremiti preljev:
- luk i mrkva (po 1 kg);
- ulje, voda i ocat (po 0,5 žlice);
- rajčice – 1,5 kg;
- sol – 2 žlice. l.;
- krastavci – 3 kg (svježi);
- šećer – 4 žlice. l.
Prerasli krastavci mogu se koristiti i u berbi tako da ih očistite od sjemena..
Korak po korak upute za pripremu preljeva od kiselih krastavaca
Dok se biser ječam kuha, možete povrće, prethodno ga operite i ogulite. Luk, mrkvu i krastavce nasjeckajte na kockice. Rajčice usitnite mikserom do pire.
Sada možete početi s pripremom začina:
- Masu od rajčice izlijte u veliki lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak da se krčka.
- Kad masa proključa, dodajte šećer i sol, dodajte ulje i stavite mrkvu. Pirjajte 20 minuta.
- Dodajte luk i pirjajte još 10 minuta.
- Na kraju, ali ne i najmanje važno, u isto vrijeme dodajte krastavce, zalogaj i biserni ječam. Kuhajte 30 minuta od trenutka vrenja.
- Gotov preljev rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Spremnost preljeva određuje povrće – čim se slegne na dno, može se konzervirati.