Priprema soka od jabuke kod kuće vrlo je jednostavna i brza, pogotovo ako kućanstvo ima električni sokovnik. Pomoći će smanjiti sve napore u najvažnijoj fazi – preradi jabuka..
Kao što znate, tijekom toplinske obrade sokovi gube mnoge korisne tvari. Svi se vitamini mogu spremiti pomoću takve metode pripreme kao što je sterilizacija. Posebnost pripreme je što se sam sok ne može kuhati. Sipa se “sirov” u staklenke, pa tek onda sterilizira tako da se radni komad dugo skladišti.
Konzerviranje soka od jabuke korak po korak
Dakle, voće se prvo mora oprati i oguliti, odnosno izrezati pokvarena područja. Zatim izrežite jabuke tako da lako uđu u stroj.
Jabuke propasirajte kroz sokovnik, a dobivenu tekućinu ulijte u lonac.
Sok od jabuke ima sposobnost da se jako pjeni. Da biste uklonili svu pjenu, treba je malo zagrijati (nemojte kuhati) i žlicom ukloniti ono što će isplivati na površinu.
Daljnji postupak je vrlo jednostavan:
- Sipajte šećer na dno steriliziranih staklenki brzinom od 1 žlice. l. po litri volumena.
- Pjenasti sok sipajte u staklenke pomoću cjedila.
- Odmah smotajte limenke s poklopcima.
- Stavite u lonac sa starim ručnikom na dnu.
- Sterilizirajte izratke: limenke kapaciteta 2 litre – 20 minuta, 1 litra – 10 minuta.
- Pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Količina šećera može se povećati ili smanjiti ovisno o okusu jabuka, a uopće se ne dodaje u sok od slatkih sorti..
Prednosti soka od jabuke
Sok od jabuke vodeći je među ostalim vrstama po složenosti sastavnih minerala. Osim toga, prirodni enzimi, pektini i organske kiseline imaju neprocjenjiv učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Sok od jabuka bilo koje sorte poboljšava probavne procese, uklanja zatvor, a djeluje i kao blago koleretično sredstvo. Preporučuje se za redovitu uporabu kod gastritisa i čira. Izuzeci su slučajevi kada je bolest popraćena visokom kiselošću..
Sok od jabuke posebno je popularan među onima koji imaju prekomjernu težinu. Dokazano je da dnevni unos jabuka u bilo kojem obliku poboljšava rad crijeva i ubrzava metaboličke procese u tijelu. Rezultat je sagorijevanje masti i gubitak težine..