Als je van paddenstoelen houdt, maak dan zeker de Karpaty-soep klaar – een zeer smakelijk voorgerecht met een geheim ingrediënt. Waarom geheim? En het punt is dat paddenstoelen er niet vers voor worden gebruikt, maar gebeitst. Ze geven de soep een originele smaak door een lichtzure toets van paddenstoelenmarinade toe te voegen. En de juiste portie, met de verplichte toevoeging van zure room en kruiden, zal het smaakpalet aanvullen. Je kunt zo’n gerecht zelfs elke dag eten, vooral als je een paddenstoelenplukker bent en een bosoogst oogst. Dan heeft u altijd de voorraad van het hoofdproduct binnen handbereik..
Ingrediënten
Om 3-4 liter stevige champignonsoep te koken, hebben we nodig:
- ingemaakte champignons – 400 g;
- 3 grote aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 3 kippendijen;
- rijst (rauw) – 50 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- kruiden (zwarte peperkorrels, lavrushka).
Om bij de soep te serveren, heb je ook zure room en dille nodig..
Ingelegde champignons of boletus geven de soep een unieke smaak. Maar als er geen manier is om ze te krijgen, zullen gewone champignons het doen..
Karpatensoep: stap voor stap bereiding
Allereerst zetten we een pan op het fornuis en koken de basis van de soep – kippenbouillon. Vergeet niet het vlees af te schuimen, anders wordt de bouillon troebel..
Terwijl het vlees wordt gekookt, koken we de soep verder:
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de wortel, was en snij in mooie halve ringen.
- We zetten een koekenpan op de volgende brander, gieten olie. Bak wortelen.
- Giet champignons bij de wortelen. Als ze erg groot zijn, snijd ze dan doormidden. Bak 10 minuten.
- Wanneer de bouillon kookt, zout deze dan onmiddellijk, gooi in dit stadium de zwarte peperkorrels erin. Kook 15-20 minuten.
- Giet de voorgewassen rijst erbij. Kook het ongeveer 10 minuten tot het half gaar is.
- Voeg aardappelen en champignons toe, gebakken met wortelen.
- Gooi aan het einde van het koken een paar lavrushka’s in.
Het blijft alleen om onze Karpatensoep correct te serveren. Giet het in borden, doe er een eetlepel zure room op en plet het met fijngehakte verse dille. Champignons in combinatie met zure room en kruiden en malse kippenbouillon zijn het beste voorgerecht voor een stevig diner. Bovendien is het geen schande om het zelfs op de feesttafel te serveren. eet smakelijk!