Dolaskom listopada postaje odvratno i vlažno na ulici, a prehlade sve češće podsjećaju na sebe one koji još nisu imali vremena presvući laganu odjeću za topliju sezonsku odjeću. Međutim, postoji jedan prekrasan lijek kojim su naše bake štitile naše tijelo od prehlade, kašlja i drugih užitaka bolesti – to je sok od brusnice. Osim što je vrlo ukusan, napitak je i iznimno koristan zbog bogatog vitaminskog sastava crvenih bobica. Najvažnije je pravilno pripremiti voćni napitak kako bi se očuvala maksimalna količina vitamina, a tada zaista može ne samo utažiti žeđ, već i ojačati imunološki sustav. Znamo neke trikove kako to učiniti, i rado ćemo podijeliti tajnu s vama..
Kako bobice ne bi izgubile korisna svojstva, moraju se pravilno pripremiti. Od 0,5 kg brusnica dobije se 3 litre voćnog napitka.
Priprema bobica
Najprije brusnice izlijte u zdjelu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Kako bismo ocijedili višak, bobice odbacujemo u cjedilo. Usput, apsolutno nema potrebe sjediti i mukotrpno birati svaki list ili grančicu, jer oni i dalje neće ući u sam sok.
Dakle, bobice se operu i sada započinjemo sam proces:
- Brusnice prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte i ostavite 15 minuta, ne više. Za to vrijeme bobice će se upariti i tada će dati bolji sok..
- Nakon četvrt sata posudu u kojoj će se pripremati voćni napitak prekrijte gazom presavijenom u 4 sloja i procijedite kroz nju kuhane bobice.
- Sada, u cjedilo na gazi, počnemo cijediti sok iz bobica pomoću mlinca za krumpir.
- Gazu uvijemo u svojevrsnu vrećicu i istom mlinom za krumpir istisnemo sok iz nje.
Ukupno smo dobili dva sastojka: sok zajedno s vodom kojom smo prelili bobice i komin. Tekući dio zasad ulijte u zdjelu i ostavite sa strane. Prebacite komine u lonac – iz njih još možete dobiti sok..
Gaza se mora presaviti u 4 sloja, inače će se tijekom ekstrakcije soka od brusnice slomiti.
Sok od brusnice – faze kuhanja
Da biste od 0,5 kg brusnice dobili 3 litre voćnog napitka, napunite komine vodom u količini od oko 2,5 litre. Zapalimo i počnemo se zagrijavati. Cijelo to vrijeme nastavljamo mijesiti bobice.
Ako se voćni napitak priprema za odrasle, dodajte 1 čašu šećera u navedenu količinu tekućine. Za djecu je bolje napraviti nezaslađeno piće..
Nemoguće je prokuhati, jer ćemo tada izgubiti većinu vitamina, osobito vitamin C. Stoga, kad će tekućina uskoro zakuhati (mjehurići se pojavljuju uz rub kolača), posudu morate izvaditi iz štednjak i filtrira..
Zaključno, ostaje kombinirati procijeđenu infuziju komine i soka od brusnice i uživati u mirisnom napitku prekrasne rubin boje.