Može li hrana biti lagana, ukusna i zdrava u isto vrijeme? Da, sve dok se radi o gurmanskoj tepsiji od brokule sa slanom korom. Jelo skladno isprepliće nježni okus cvjetova kupusa (1 kg), dijon senfa (3 žlice) i vrhnja (200 ml). Kulinarsku simfoniju nadopunjuje slatkoća luka, aroma češnjaka i hrskavog kruha u prahu (300 g). Domaćica će morati potrošiti oko 1 sat za pripremu tako ukusnog jela..
Brokula je zimsko povrće čija prirodna sezona traje od kasne jeseni do proljeća. Zamrznuti proizvod ne razlikuje se mnogo od svježeg. Stoga je u prodaji tijekom cijele godine..
Gredica za hrskavu koru
Ova izvanredna poslastica naziva se “gratini”. Glavna značajka ovih domaćih jela je hrskava kora..
Da bi imao ispravnu strukturu potrebno je:
- otopite 50 g maslaca u dubokoj tavi;
- pržiti sitno sjeckani luk (1-2 kom) i mladi češnjak (1 stabljika);
- dodajte 2 žlice. l dijon senf;
- dodajte svježe mrvice bijelog kruha (300-400 g);
- dobivenu masu dovede do zlatne boje, što će potrajati do 8-10 minuta.
Kad se pripremljeni komad ohladi, u njega se utrlja parmezan. Naravno, možete koristiti i drugi tvrdi sir. No, upravo će ova vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda uspješno nadopuniti cvatove nježnog kupusa..
Pravilno blanširajte brokulu – pirjajte ne više od 3 minute
Najčešća vrsta brokule koja se koristi u kuhanju je kalabrijska. Ova sorta ima mnoge prednosti: velike glavice kupusa, veliki cvatovi i debele stabljike. Mesnate stabljike čine vrlo ukusnu i bogatu juhu pa ih nije potrebno bacati..
Za pripremu tepsija odvajaju se samo cvatovi. Nakon što su temeljito oprani i izrezani, trebali bi biti:
- kuhati oko 3 minute (nakon vrenja);
- ispustite tekućinu;
- stavite proizvod u hladnu vodu da se ohladi.
Dobro skuhani pupoljci nježni su, ali i dalje hrskavi. Dakle, dok se kuha kupus, ne treba ga dugo kuhati..
Blanširanoj brokuli dodajte 1 žlicu. l. dijon senfa, kao i 200 ml gustog vrhnja. Sve temeljito promiješajte tako da svaki cvat bude natopljen umakom.
Budući da se gratini poslužuju u jelima u kojima se peku, morate odabrati lijep oblik keramike. Obilno je podmazan maslacem. Zatim ulijte kuhanu brokulu i prekrijte prahom. Sve se to šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30 minuta. Uz ovo jelo poslužuju se palačinke od filea brancina i sok od naranče. Zahvaljujući ovom receptu, domaćica će na stolu imati obilno i vrlo ukusno jelo..