De zoetzure rode bessen van veenbessen zijn ontzettend handig, maar zoals je weet groeit deze plant niet overal. Daarom denkt iedereen die het geluk heeft om veenbessen te kopen meteen na over hoe ze de beste twee manieren kunnen kiezen om veenbessen voor de winter te bewaren, zodat je zelfs in de winter kunt genieten van vitamines.
Twee manieren om veenbessen te bewaren voor de winter
Verschillende eenvoudige manieren zullen helpen om cranberry-voorraden te maken, waar we later meer in detail over zullen praten, namelijk:
- maal de bessen met suiker;
- vul ze met water.
Omdat de bessen in beide gevallen niet hittebehandeld kunnen worden, behouden veenbessen alle vitamines en blijven ze zo nuttig mogelijk..
Welke methode u ook gebruikt, voordat u de bessen oogst, moet u de bedorven bessen sorteren, grondig spoelen en de overtollige vloeistof laten weglopen.
Bessen malen met suiker
Cranberrysuikerconcentraat wordt gemaakt volgens hetzelfde principe als het oogsten van frambozen. De gewassen en gesorteerde bessen moeten met suiker worden bestrooid en met een aardappelmolen fijngemalen om een homogene massa te krijgen. Het is niet nodig om veel suiker in te gieten, het is voldoende om een verhouding van 1: 1 in acht te nemen. Voor degenen die van de zoetere optie houden, kun je de hoeveelheid suiker iets verhogen. Doe 1,5 kg suiker op 1 kg veenbessen, maar niet meer, omdat de massa te plakkerig wordt.
Doe de geraspte veenbessen vervolgens in schone potten, dek af met nylon deksels en zet in de koelkast. Er gaan een paar dagen voorbij en de aanvankelijk vloeibare massa verandert in een soort gelei..
Hoe bessen te bewaren zonder toegevoegde suikers??
Suiker is natuurlijk erg lekker, maar niet iedereen houdt van zoet en niet iedereen kan het eten, zeker niet in het geval van bepaalde chronische ziekten, zoals diabetes. Veenbessen worden echter perfect zonder suiker bewaard. Dit vereist een grote glazen pot en gewoon water..
De gewassen bessen moeten voorzichtig en vrij in de pot worden gegoten, zonder aanstampen, zodat ze intact blijven. Vul vervolgens met water zodat het ze volledig bedekt. Zo’n pot wordt op een koele plaats bewaard, bij voorkeur in de koelkast. Vreemd genoeg, maar veenbessen, overspoeld met water, kunnen tot 2 jaar standhouden. Het zal echter niet mogelijk zijn om het zo lang te bewaren – verse bessen, alsof ze net zijn geplukt, zullen zeker veel eerder worden gegeten..
Bij de eerste methode kunnen zelfs beschadigde, gebarsten bessen worden gebruikt, omdat ze nog steeds zullen rafelen. Voor de tweede methode hoeven alleen hele veenbessen te worden geselecteerd..
Zoals je kunt zien, is het niet moeilijk om veenbessen voor de winter te bereiden. Kies de optie die je het lekkerst vindt en geniet van cranberrysap op koude avonden, terwijl je je een warme zomer voorstelt.