Mahunarke su najbogatije proteinima među biljkama. Slanutak, ili grašak od ovčetine kako ga zovu, dobro zadržava vlagu. Čak i po vrućem vremenu, lišće i stabljike slanutka bit će vlažni. Za uzgoj slanutka u ljetnikovcu morate slijediti opće preporuke za uzgoj mahunarki, kao i stvoriti povoljne uvjete za uzgoj slanutka.
Što je slanutak i gdje raste
Slanutak je mahunarka. Zbog oblika mladog ploda naziva se janjeći grašak. Mlada zrna slanutka izgledaju poput ovnovih glavica. Kad slanutak potpuno sazri, zrna mu požute i dobiju zaobljeni oblik. Za razliku od običnih mahuna graška, mahune slanutka su vrlo male. Svaka mahuna sadrži samo dva sjemena. Jedna stabljika slanutka može sadržavati do 50 mahuna. S jedne biljke se može ubrati do 100 sjemenki. Slanutak sazrijeva u kolovozu. Bere se zajedno sa stabljikama biljke. Mahune se zatim ručno otkidaju sa stabljika. Sjemenke se čiste i suše radi daljnjeg skladištenja. U proljeće se slanutak sadi na otvoreno tlo.
U prirodi grašak od ovčetine raste u zemljama Arapskog poluotoka i Bliskog istoka. Zrna slanutka bogata su biljnim bjelančevinama. Kad se slanutak skuha, stvaraju se enzimi koji pomažu probavi. Slanutak se aktivno koristi u pripremi židovske, egipatske i turske kuhinje. Najpoznatije jelo od janjećeg graška je humus. Humus – pasta od graška pripremljena s dodatkom začina i sjemenki kima.
Jela od slanutka i drugih mahunarki uzrokuju proizvodnju plina. Kako biste izbjegli želudac, u obroke morate dodati kopar, korijander ili komorač..
Sadnja slanutka
Slanutak se, kao i ostale mahunarke, sadi u rupe ili brazde. U jažice se stavlja pet sjemenki. Razmak između sjemena u utoru trebao bi biti od 3 do 5 cm. Slanutak voli lagana plodna tla. Slanutak se sadi krajem svibnja. Kako bi se dobio najveći prinos, tlo se mora zalijevati biljnim infuzijom..
Sadnjom slanutka na svom području zasitit ćete tlo dušikom, što će povoljno utjecati na razvoj drugih usjeva. Janjeći grašak također je izvrsno zeleno gnojivo za usjeve noćurka. Suhi slanutak koristi se za malčiranje gomoljastih biljaka. Slanutak se sadi u blizini gredica s češnjakom kako bi se uplašio grašak i moljac.