Als u honing op de beurs koopt, aarzel dan niet om de kwaliteit te controleren. Onder het mom van natuurlijke honing kun je een honingproduct of volledig vervalste honing verkopen. Een nep is veel goedkoper en het is bijna onmogelijk om het te onderscheiden door zijn smaak..
Het verkrijgen van honing in mei is een zeer arbeidsintensief proces. Daarom pompen veel imkers honing uit niet-verzegelde kammen, verdunnen ze met suikersiroop, zetmeel of bloem en verkopen ze onrijpe honing, die snel bederft..
Tekenen van natuurlijke honing
Op beurzen kun je honing proeven. Hiervoor worden vaak wegwerp theelepels gebruikt. Als je grote hoeveelheden honing proeft, zullen de smaakpapillen alleen zoetheid proeven en kun je niet zien of de honing natuurlijk is. Gebruik een lepel om alleen de dikte te controleren..
Schep wat honing op en til de lepel boven de container. De honing moet gelijkmatig naar beneden stromen. Het natuurproduct vormt een glijbaan op het oppervlak. Een soortgelijk fenomeen kan worden waargenomen als gecondenseerde melk wordt gebruikt in plaats van honing..
Als de honing vervalst is, is deze te vloeibaar of juist dik. De vervalsing zal in afzonderlijke druppels in de container stromen..
Er zijn nog meer tekenen van natuurlijke honing:
- natuurlijk product laat geen natte vlekken achter op de papieren handdoek;
- honing neemt goed vocht op;
- honing heeft geen houdbaarheidsdatum en GOST.
Natuurlijke honing wordt geproefd met een tandenstoker. Door een druppel honing in je mond te rollen, kun je de uitgesproken smaak van de plant voelen, waarvan de nectar in de grootste hoeveelheid aanwezig is in de honingsamenstelling.
Controleren met een papieren servet
Breng een druppel honing aan op een papieren handdoek. Als de honing natuurlijk is, laat deze na tien minuten geen vochtige plek op het servet achter. Dit komt door het feit dat honing een zeer laag vochtgehalte heeft – 17%, dus het geeft geen vocht af.
Brood check
Honing neemt goed vocht op. Als je brood in honing doet, die je eerder met water hebt gedrenkt, is een stuk brood na tien minuten helemaal droog. Als er met de honing wordt geknoeid, zal het brood waarschijnlijk nog meer zwellen..
Honing heeft natuurlijk geen houdbaarheidsdatum. GOST is alleen te vinden op potten met een honingproduct – kunstmatig verwerkte nectar, bijvoorbeeld aardbeienbloemen. Kunstmatig gebrouwen honing is niet zo gezond als natuurlijke honing omdat het geen propolis bevat.
Een honingproduct is honing met toevoegingen: noten, bessen of fruit. Koop zulke honing niet, misschien werd een nep gemaskeerd door bessen.