Het is gemakkelijk en eenvoudig om jam te maken van zure maar sappige kersen. Er zit altijd zoveel van deze rijkdom aan de bomen in de tuin dat zomerbewoners soms niet weten waar ze het moeten neerzetten. Tegelijkertijd is gekookte aromatische jam gezond en smakelijk. Het wordt geserveerd als ontbijt met thee of melk. Er worden desserts bij geserveerd en soms worden er luxe compotes of vruchtendranken van gemaakt. De geleiachtige consistentie van de delicatesse is erg populair bij kinderen, daarom wordt het ook toegevoegd aan granen..
Volgens de technologie wordt het aanbevolen om potten met een brede bodem te gebruiken. Dan is het gemakkelijker om in te grijpen en wordt de inhoud gelijkmatig ingedikt..
Gerelateerd artikel: eenvoudige kersencompote voor de winter!
Niets ingewikkelds
Alleen rijpe bessen worden geoogst, die bordeauxrood zijn geworden. Deze vruchten bevatten meer antioxidanten dan lichte. Deze chemische verbindingen verwijderen op hun beurt cholesterol uit het lichaam en dragen bij aan de goede werking van de bloedsomloop en het hart..
De bessen worden grondig gewassen en gedroogd om de kooktijd te verkorten. Dan nemen ze een zeef met grote mazen, zetten deze op een kom. Wrijf de kersen er in meerdere delen doorheen. Je zou 2 liter pulp moeten krijgen. Hierdoor blijkt de jam heterogeen te zijn en met sappige stukjes.
Tijdens het werken met de zeef vallen de botten vaak in de pulp, dus ze moeten worden verwijderd. Dan wordt de gast de perfecte kans ontnomen om onder het genot van een heerlijke verwennerij hun tanden te verliezen..
Koken betekent goed kijken
Om een gerecht van de hoogste kwaliteit te laten zijn, moet je je ziel erin steken. Daarom staat de kok constant bij het fornuis en roert de jam. Het kookproces omvat verschillende elementaire stappen:
- de geraspte kersen worden in een pan gelegd;
- bessen vallen in slaap 1 kg suiker, mix;
- verwijder het schuim terwijl het kookt;
- zodra de massa begint in te dikken, wordt er nog eens 0,5 kg geraffineerde suiker aan toegevoegd;
- het kokende mengsel wordt constant geroerd, waardoor het schuim wordt verwijderd.
Het is onwenselijk om kersenjam op hoog vuur te koken. In het beste geval krijgt de gastvrouw zure karamel en in het slechtste geval gebrande suiker. Daarom zijn gemiddelde temperatuur en licht koken optimale omstandigheden hiervoor..
Het controleren van de gereedheid van de jam is helemaal niet moeilijk. Om dit te doen, moet u het op een vlakke plaat laten vallen. Als de vlek zich uitbreidt, betekent dit dat de vloeistof nog geen tijd heeft gehad om te verdampen. Wanneer de druppel aan het oppervlak blijft kleven, is het tijd om de jam te rollen..
De potten worden gesteriliseerd in de magnetron en de deksels worden gekookt in water. De massa wordt heet gegoten en onmiddellijk gedraaid. Draai vervolgens de container om. Laat afkoelen in de kamer. In de winter lijkt een kersentraktatie een waar genot voor huishoudens en gasten..