Kao što znate, većina vrsta džema nije samo vrlo ukusna, već je i izuzetno zdrava. Zimi, kada je vitaminska dijeta oskudna, džem pomaže tijelu izbjeći nedostatak vitamina i pomaže u liječenju raznih bolesti. Jedan od najkorisnijih i najneobičnijih pripravaka je džem od maslačka. Pročitajte: recept za marmeladu od maslačka!
Priprema sastojaka
Za pripremu originalnog deserta trebat će vam:
- 300 g maslačka;
- kilogram šećera;
- 1 veliki limun;
- litre vode.
Na svježe ubranim maslačcima noge treba ukloniti. Cvjetove temeljito isperite u nekoliko voda. Limun prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte zajedno s korom.
Tako da gorčina izađe iz biljke, oprano cvijeće prelijte čistom vodom i ostavite preko noći.
Korak po korak upute za pripremu džema
Sljedeći dan iscijedite višak tekućine i maslačke premjestite u lonac za kuhanje. Sada možete izravno pristupiti pripremi džema:
- Ulijte vodu u lonac s cvijećem.
- Dodajte narezani limun.
- Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta.
- Nakon pola sata od početka kuhanja, isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha najmanje 6 sati.
- Kad se pripravak infundira, procijedite ga.
- Dobivenu infuziju ponovno stavite na vatru i dodajte šećer..
- Sirup kuhajte 1,5 sati, povremeno miješajući.
Konzistencija i boja džema ovise o vremenu kuhanja sirupa: što ga dulje pirjate, marmelada će biti gušća i tamnija. No, treba imati na umu da će se sirup nakon hlađenja više zgusnuti.
Vrući pekmez ulijte u staklenke i zarolajte. Ukupno biste trebali dobiti oko litru zdravog deserta. Usput, ohlađeni džem izgleda poput svježeg meda..
Korisna svojstva džema od maslačka
Biljka koja se obično smatra korovom može donijeti neprocjenjive koristi ljudima. Pekmez od žutih cvjetova preporučuje se koristiti za bolesti jetre i kolecistitis, poboljšava probavne procese i liječi gastritis (osobito s visokom kiselošću). Također, preporučuje se uzimanje neobičnog deserta radi prevencije bronhitisa i ublažavanja napada kod astmatičara..
Cvjetove je potrebno sakupljati u fazi početka otvaranja pupova – tada je omjer hranjivih tvari u njima maksimalan.