Dobra domaćica ne gubi ništa. Čak se i otpad od jabuka može dobro iskoristiti. Štoviše, napravite od njih tako nevjerojatan žele koji će oduševiti najugaženijeg gurmana. I marmelada. I također sljez! I također … Ali nemojmo žuriti i vratiti se svojim jabukama.
Prednosti kore i srca jabuke
Gotovo da nema osobe koja ne voli jabuke ili ih ne smatra skladištem vitamina..
Poznato je da najkorisnije u povrću i voću nije koncentrirano u pulpi ploda. Kora koju često odsiječemo i odbacujemo skladište je vitamina i minerala koji su iznimno korisni za ljudski organizam. Čak i o sjemenkama jabuka, među ljudima postoje legende da su sposobne spriječiti rak. Pa kako možete biti nemarni u vezi s onim što nam priroda čarobnica daje? Ne, morate sve iskoristiti maksimalno!
Osim toga, poznato je da su kora i jezgra jabuka vrlo bogati pektinom. To nije samo vrijedan predmet. Upravo pektin pomaže pri učvršćivanju džema, džema i želea..
Zato se preporuča koristiti sve ostatke jabuka nakon prerade, kao i odbačeno voće, za izradu želea, marshmallowa, marmelade, marshmallowa, confitura i drugih ukusnih slastica..
Majstorska klasa “Prirodni žele od jabuka”
Naravno, od samih plodova možete napraviti žele. No kako bi osigurao gustoću, kuhar će mu morati dodati želatinu. Predloženi recept temelji se na upotrebi isključivo prirodnih proizvoda uzgojenih u vlastitom vrtu, s izuzetkom šećera..
Sastojci
Dakle, odlučeno je: mliječ kuhamo od otpada jabuka!
Evo što će domaćici trebati za ovo jelo:
- čišćenje od jabuka;
- jezgre voća;
- male nerazvijene jabuke;
- voda;
- šećer;
- izborni aditivi za prirodnu aromu: klinčići, đumbir, korice limuna ili naranče, možete imati malo jagode ili maline, lišće matičnjaka, metvica, limunska trava.
Postupak vrenja decokcije jabuke za žele
Prije kuhanja, male jabuke potrebno je sortirati, ukloniti trula mjesta, oprati, izrezati. Također sortirajte ostatke jabuka, uklanjajući trule dijelove.
Zatim se sve to stavi u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu.
Sad sadržaj treba preliti običnom vodom. Njegova razina ne smije prelaziti polovicu izvornog proizvoda..
Žele se kuha nekoliko sati na vrlo laganoj vatri. Najbolja opcija bila bi ruska peć. No danas je za većinu domaćica ovaj predmet gotovo muzejska rijetkost..
Vrlo je važno ne dopustiti da tekućina potpuno proključa! Ako je potrebno, bolje je u tavu dodati malo vode i promiješati sadržaj kako se masa ne bi skuhala u tijesnu grudvu i ne zagorila do dna posuđa..
Odvajanje juhe od taloga
Zatim se cjedilo ili sito stavi u čistu posudu (po mogućnosti posudu od nehrđajućeg čelika ili posudu od emajla), a dno je prekriveno gazom. To je potrebno kako bi se dobio proizvod bez sitnih čestica jabuke, čist i proziran.
Dobivena masa se izlije na gazu i ostavi da se tako ocijedi. Iz nje morate dobiti sve korisno što je dostupno. Neki čak i dodatno istisnu masu kroz gazu..
Nakon taloženja morate pažljivo uliti tekućinu boje meda u čistu posudu..
Talog se može upotrijebiti za izradu marmelade, dodavanje džemu i marmeladi od jabuka, pravljenje vinskog ili voćnog kvasa ili smotanje u staklenke kako biste ga kasnije mogli koristiti po vlastitom nahođenju.
Vreli žele sa šećerom
Volumen dobivene čiste juhe treba izmjeriti kako bi se odredila potrebna količina šećera. Obično se u 3 litre tekućine stavi 2 kg šećera..
Postoje dvije mogućnosti za kuhanje želea. Prvi je da se juha kuha na laganoj vatri oko pola sata, a zatim joj se dodaje već izmjereni šećer. Nakon miješanja, vrenje se nastavlja sve dok se masa ne zgusne i počne padati sa žlice u velikoj velikoj kapljici. Sama masa će dobiti ružičastu nijansu..
Druga mogućnost uključuje dodavanje šećera odmah. Nadalje, algoritam se ne mijenja..
Istodobno, možete dodati gore spomenute mirise i arome. Tijekom kuhanja nastalu pjenu treba ukloniti..
Unaprijed pripremamo jela za valjanje želea za zimu. Banke treba isprati sodom bikarbonom i zagrijati na pari..
Vruća masa se sipa u sterilne staklenke i zatvara.
Vrijedno je zapamtiti da se žele zgusne, pa je stavljanje u visoku posudu, osobito s uskim vratom, neisplativo.
Kuhanje marmelade
Ako se u dobivenu juhu doda želatina razrijeđena u sirupu, tada se iz nje može dobiti ukusna i zdrava marmelada. Nakon stvrdnjavanja trebat će ga posuti šećerom, a divni slatkiši su spremni!
A neki za oblikovanje koriste plastične umetke iz kutija za slatkiše. Tada su gume još ljepše. Za rezanje možete koristiti i kovrčavi nož.
Pastile od otpada od jabuka
Masa, koja je iscijeđena nakon kuhanja, može se koristiti za izradu sljeza. Trebate ga samo provući kroz sito da biste odvojili čvrste čestice, dodati šećer po ukusu i rasporediti ga u tankom sloju na plastičnoj foliji. Sloj za sušenje postavite na mjesto gdje nema muha, ali postoji dotok svježeg zraka, niska vlaga i dovoljno toplo.
Neki stave pastilu na lim za pečenje na lim za pečenje i suše je u pećnici na vrlo laganoj vatri. Ali ova je opcija ispunjena činjenicom da marshmallow ponekad izgara, dobiva neprirodan okus, postaje krhka. Prirodno skupljanje najbolji je način za izradu sljeza.