Ako mislite da bi gljiva trebala imati okruglu kapicu na debeloj ili tankoj stabljici i smeđe-žutu ili bijelu boju tijela gljive, ovaj će vas članak barem iznenaditi. Ispostavilo se da majka priroda ima vrlo bogatu maštu, inače, odakle bi došle neobične jestive gljive? Nevjerojatni oblici koji nalikuju vanzemaljskim stvorenjima ili jednostavno bezobličnim masama, vrišteće boje, čudni šeširi i noge i općenito odsutnost takvih – to su primjerci o kojima će se danas govoriti. Stoga vam predstavljamo najčudnije gljive na našem planetu koje se mogu jesti, unatoč ponekad zastrašujućem izgledu..
Pročitajte: gljive su lažne i jestive s fotografijom!
Prekrasan saprofit sarcoscif alai
U rano proljeće, u gotovo svim zemljama i kontingentima, na oborenom drveću rastu cijele obitelji grimiznih sarkoscifa. Duboko konkavna kapa pričvršćena je na nisku bjelkastu nogu; više liči na zdjelu. Unutra je svijetlocrvena, dok vanjski “zidovi” imaju svjetliju nijansu. Neki berači gljiva tvrde da je ugodno mirisno, elastično meso sarkoscithija prilično jestivo, no većina ih ipak zaobilazi jer su, osim toga, premali i prilično žilavi.
Zbog svoje konkavne kapice i svijetle boje, gljiva se naziva i grimizna vilenjačka šalica. Značajno je da raste samo u ekološki čistim područjima, izbjegavajući šumske pojaseve u blizini velikih cesta i gradova, gdje je zrak zagađen svim vrstama emisija..
Ljupka Fashionista – gljiva od bambusa
Ako neke gljive imaju prstenove ukrašene nogom, tada gljiva od bambusa ima cijelu čipkastu suknju i vrlo dugu, gotovo do samog tla. Boja je najčešće bijela, ali ima primjera u žutim ili ružičastim suknjama. Značajno je da gljiva u početku ima oblik jajeta, iz koje kasnije izlazi visoka, do 25 cm, bijela noga s malom konveksnom kapom, obojanom u smeđu boju.
Površina klobuka je mrežasta, prekrivena zelenkastom sluzi neugodnog mirisa koja privlači insekte. U kineskoj kuhinji gljiva od bambusa smatra se delikatesom zbog nježne i hrskave teksture..
Latinski naziv gljive zvuči kao hinduski falus, ali najčešće se javlja kao:
- gljiva bambus;
- dama s velom;
- mreža diktiofora;
- djevojka od bambusa;
- mirisni ljubavnik u bambusu;
- bambusov ginseng.
Ranozrela gljiva i afrodizijak – veselka
Druga vrsta falusa poznata je kao veselka. Također se razvija: prvo, tijelo gljive ima oblik jajeta, iz kojeg kasnije sama gljiva niče na visokoj stabljici s malom konveksnom maslinasto-smeđom kapom. Međutim, brzina rasta veselke je nevjerojatna: potrebno je samo pola sata da noga potpuno izađe iz jaja..
Šešir je prekriven sluzavim premazom i odvratno miriše privlačeći insekte. Također prenose spore po cijeloj šumi, a istovremeno čiste sluz. Bez toga, na šeširu se pojavljuju jasno vidljive ćelije.
Veselka je jestiva neobična gljiva koja ima i afrodizijačka svojstva, ali samo ako koristite mlade primjerke (jaja) i izvadite im ljusku.
Ljubičasto čudo ametist lak
Krajem ljeta u šumama, na vlažnim proplancima, raste ametistni lak (zvan lila) – male gljive na tankoj stabljici s otvorenim šeširom. Tijelo gljive potpuno je lila-ljubičasto, čak i ploče ispod klobuka, koje se glatko spuštaju do stabljike, jedino što u starih primjeraka blijede. Jestiva osjetljiva pulpa također je ljubičasta, ugodnog okusa i mirisa.
Otrovna gljiva micena vrlo je slična starim lakovima. Može se razlikovati po karakterističnom neugodnom mirisu rotkvice i čisto bijelim pločama (blago su ljubičaste boje u ametist laku).
Šampinjski div ili lagermanski div
Jedna od najvećih gljiva na svijetu predstavnik je obitelji šampinjona, Lagermania gigantea. Ova jedinstvena gljiva često se može naći u stepama i na livadama središnje Rusije. Nema nogu, a samo tijelo gljive izgleda kao ogromno okruglo jaje koje je izgubio izumrli dinosaur, ili nečija glava, zbog čega se gljiva popularno naziva “velika glava”. A budući da se velike glave pojavljuju u kišnoj sezoni, zovu ih kabanice..
Veličina glave izaziva poštovanje: postoje primjerci promjera većeg od 0,5 m, a to ima u vidu činjenicu da su jestivi. To je stvarno ulov pa ulov! Nije teško odrediti zrelost gljive: mlade velike glavice trebaju biti bijele, s mesom iste boje, dok u starih ljuska potamni, a meso najprije postane zeleno-žuto, a na kraju smećkasto.
Ne možete jesti stare velike glave – njihova pulpa sadrži veliku količinu toksina, što dovodi do trovanja, dok se simptomi ne pojavljuju odmah, već tek drugi dan.
Crvena knjiga Gljiva Coral Hericium
Među neobičnim jestivim gljivama postoji jedna vrsta koja se nikada ne može zamijeniti s drugima. Oni poput njega jednostavno ne postoje u prirodi – to je koraljni gericij. Tijelo gljive jednostavno je ogroman, razgranat grm s mnogo ravnih ili zakrivljenih bodlji. Najčešće je grm bijel, ali može biti i kremast. Ne uspijevaju svi upoznati koraljni gericij, jer je to vrlo rijetka gljiva. U Rusiji raste uglavnom na Dalekom istoku, na Krasnodarskom području, u Sibiru. Raste na drveću i panjevima, samo na listopadnom drveću. Mlado, aromatično i čvrsto meso je bijelo, rjeđe ružičasto ili žućkasto, dobro miriše i vrlo je ukusno, ali stare gljive postaju žilave.
Koraljna gljiva, kako se još naziva i hericij, ima i druge nazive prema svojim oblicima. Dakle, među beračima gljiva poznat je kao rešetkasti jež ili razgranati gericij..
Divovska gljiva sparassis kovrčava
Ogromna kovrčava sparasis raste na korijenu crnogoričnog drveća. Po svojoj prirodi, to je parazitska gljiva, jer uništava stablo, izazivajući bolest crvenom truleži, što dovodi do smrti vlasnika. Težina jedne odrasle gljive može doseći 10 kg, a širina je veća od 0,5 m.
Raste kao gusti grm, koji u principu tvore male gljive s valovitim zakrivljenim kapicama, čiji promjer ne prelazi 5 cm. Grm gljiva ima zaobljen oblik i vrlo kovrčav, po čemu je i dobio ime. Često se naziva i kupusom (gljiva, vepar ili zec). Gljiva je jestiva: mlado, krhko meso vrlo je ukusno i miriše na orašaste plodove, ali u starijih gljiva postaje žilavo.
Kelj je zaštićen Crvenom knjigom jer je pred izumiranjem.
Borova gljiva obložena borom
Među gljivama zanimljivih oblika vrijedi istaknuti gljivu s pamučnim nogama – vrlo smiješnu gljivu s klobukom koja izgleda poput češera. Konveksna je i sva prekrivena ljuskama, koje vise s rubova kapice, a prisutna je i na nozi. Boja nije ništa manje zanimljiva: mladi češeri sivo-smeđi, ali sazrijevanjem postaju čokoladno-crni. Meso takve čudotvorne gljive, začudo, svijetlo je, ali kad se reže, prvo pocrveni, a zatim također postane tamno, gotovo crno s ljubičastom bojom. Emitira karakterističan miris gljiva.
Ananas je klasificiran kao uvjetno jestiva gljiva: ne mogu se otrovati, ali ne vole svi vlaknastu pulpu.
Narančasta drhtavica
Čudno, ali bezoblična masa nalik na žele na drveću je jestiva narančasta drhtava gljiva. Izgleda, naravno, ne baš dobro: ljepljivo drhtavo tijelo gljive veličine do 10 cm blago je prozirno, obojeno u žuto-narančastu boju.
U sušnom ljetu gotovo sva tekućina iz drhtavice ispari, a gljiva se pretvori u svojevrsnu koru, ali nakon obilnih kiša ponovno nabubri i dobiva bivšu želatinastu strukturu. No, jarko narančasta boja nestaje u kišnom ljetu, ustupajući mjesto bijeloj, gotovo prozirnoj boji.
Drhtavica se također često može naći na određenim gljivama pepela – tako se očituju njezina prirodna parazitska svojstva. Mlade želatinozne gljive smatraju se delikatesom, posebno u Kini, gdje se pripremaju za juhu. Stare gljive nisu prikladne za kulinarska remek -djela – vrlo su žilave.
Kora smreke – gljiva u staklenoj kapici
U crnogoričnim šumama, pod smrekama, raste gljiva, na prvi pogled prilično uobičajena, koja se naziva smrekova mokruha. Ali ako pronađete mlade gljive, nemojte se zastrašiti sluzavim pokrivačem koji potpuno prekriva kapu i prelazi na nogu. Iz daljine se čini da je gljiva stavila stakleni šešir ili svemirsko odijelo. Kako raste, prozirni veo se lomi, a njegovi ostaci vidljivi su samo na stabljici. U ovom obliku, smrekova mokruha također izgleda vrlo lijepo: šešir je obojen ljubičasto-smeđom bojom. Pulpa gljive je lagana, dobro miriše i vrlo je ukusna.
Rijetki sferični sarkosom gljiva
Smeđe bačve ispunjene tamnom tekućinom i prekrivene sjajnim diskom na vrhu – teško je zamisliti neobičniju gljivu. Ovo je jedinstveni kuglasti sarkosom, uvršten u Crvenu knjigu. Možete ga pronaći samo među šikarama mahovine, u neprobojnoj šumskoj šikari. Sarkosom se smatra uvjetno jestivim (neki gurmani prže tijelo ploda i tvrde da je u ovom obliku vrlo ukusan), ali glavna vrijednost gljive leži u tekućini. Ima ljekovita svojstva i naširoko se koristi u tradicionalnoj medicini..
Sumirajući, možemo reći jedno: zapravo nije sve što izgleda čudno. Neobične gljive mogu biti jestive, pa čak i ukusne, ali ako niste sigurni u njihovu jestivost i ne znate ih skuhati, ne biste trebali riskirati. Skupite samo gljive koje dobro poznajete i dobro ih skuhajte kako biste izbjegli neugodne posljedice..