Geïnteresseerd in deze vraag – is het mogelijk om vossenbessen na vorst te verzamelen? We zijn van plan om op vakantie te gaan om oude vrienden te bezoeken die in de buurt van het bos wonen. Elk jaar gaan ze voor bessen, en ze stuurden ons zelfs een pakket van hun oogst, zowel gedroogd als ingeblikt. Maar alleen onze reis en vakantie valt bijna midden in de herfst, als het al behoorlijk koud is. Als we geen tijd hebben en de eerste vorst ons verslaat, zijn vossenbessen dan nog geschikt om te oogsten om ze vers mee te nemen??
Het is verbazingwekkend hoeveel nuttige bosbessenbessen bevatten en hoe lekker ze worden na het rijpen. Ongelooflijk zuur, met een onaangename bitterheid, de bessen veranderen in sappige zoete “bosdelicatessen”. Om op deze zoetheid te wachten, stellen velen bewust de “stille jacht” aan het einde van het seizoen uit, maar zal het niet te laat zijn en kun je bosbessen plukken na de vorst? We weten bijvoorbeeld allemaal dat lage temperaturen een positief effect hebben op veel wilde bessen, zoals lijsterbes, viburnum. Een lichte vorst “doodt” de bitterheid erin en vermindert de zuurgraad tot een aangename zoetheid van sappig vruchtvlees. En hoe gaat het met bosbessen?
Wanneer bosbessen worden geoogst
Als we ons de eigenaardigheden van het groeiseizoen herinneren, vindt de vruchtzetting van bosbessen (in dit geval bessen) plaats aan het begin van de zomer. In warmere streken is het juni, in koudere klimaten is het juli. Nog een maand lang groeit de eierstok langzaam en neemt in omvang toe en pas daarna begint hij te rijpen. De lichtgroene bosbessenbes kleurt eerst roze, wordt dan geleidelijk donkerder en krijgt zijn karakteristieke rode kleur. Als je het in deze periode, in het “roze” stadium, eraf haalt, zal het alleen maar bederven. Het is onmogelijk om vossenbessen te eten vanwege hun hardheid, sterk zuur en uitgesproken bittere smaak..
Zodra alle roze vlekken op de bessen verdwijnen en ze egaal rood kleuren, is het gewas klaar om geoogst te worden. Als ze volledig rijp zijn, zijn rode bosbessen zoet, zacht, maar behouden ze hun vorm. De enorme verzameling wilde bessen begint in september en eindigt met de eerste sneeuw. Dan zijn ze gewoon niet te zien, bovendien is het erg moeilijk om ze te krijgen.
Hoe bosbessen worden geoogst
Rijpe bessen worden op verschillende manieren geoogst:
- Handmatig. De moeilijkste methode die planten geen schade toebrengt en geen beperkingen heeft, behalve voor beschermde gebieden. En zelfs dan mag daar in sommige gevallen zelfs geplukt worden als er te veel bessen zijn..
- Speciale oogstmachines. Alleen gebruikt in industriële teelt. Kwaliteitsmachines zijn ook niet schadelijk voor de struiken en hebben geen invloed op toekomstige opbrengsten..
- Handbediende fruitoogstmachines. Ook gebruikt in de industriële teelt van bessen.
Wat betreft het gebruik van verschillende apparaten (handbediende oogstmachines, schoppen, emmers, zeisen) bij het verzamelen van bosbessen, deze zijn officieel verboden. Een dergelijk verbod bestaat niet alleen in Rusland, maar ook in veel andere landen (Wit-Rusland, Oekraïne). Het hangt samen met het feit dat dergelijke “machines” planten ernstig verwonden. Als gevolg hiervan hebben rode bosbessen minimaal drie jaar nodig om te herstellen, of zelfs meer. Natuurlijk negeren velen dit verbod vaak, maar ze proberen de collectie in de outback te verzamelen, weg van nieuwsgierige blikken..
Is het mogelijk om vossenbessen te verzamelen na de vorst?
Bij de pluk in september zijn de bessen al rijp, maar nog stevig. Hierdoor kunnen ze zonder schade vervoerd worden. Bovendien wordt het gewas dankzij natuurlijke zuren lang bewaard. Rode bosbessen kunnen tot januari op een koele plaats liggen, zelfs zonder te vriezen.
Als de bessen de vorst hebben kunnen “krijgen”, zijn ze niet meer transporteerbaar en niet geschikt voor opslag. Met betrekking tot de smaak werkt vorst alleen positief en verwijdert zowel zuur als bitterheid volledig. Maar de bessen zelf worden zacht, het waterige vruchtvlees barst zelfs tijdens het plukken. Je kunt ze verzamelen, maar alleen voor directe verwerking (voor sap, jam).