Dit jaar heb ik voor het eerst sperziebonen in mijn datsja geplant. Door de heersende omstandigheden was ik lange tijd niet op de site geweest en toen ik aankwam, vond ik groene peulen op de struiken. Vertel me wanneer ik de sperziebonen moet oogsten? Moet ik het nu plukken, of is het beter om te wachten tot de peulen geel worden??
Het is al lang bewezen dat bonen in hun voedingswaarde niet onderdoen voor dierlijke eiwitten, daarom vindt elke zichzelf respecterende tuinman het nodig om meerdere bedden toe te wijzen voor dit nuttige gewas. Er zijn veel soorten bonen, waaronder de sperziebonen, of, zoals het ook wel aspergebonen wordt genoemd, de moeite waard zijn. Het verschilt van andere soorten tuinplanten in de structuur en lengte van de peul zelf. Ten eerste kan het tot indrukwekkende afmetingen groeien (tot 1 m), en ten tweede is er geen karakteristieke stijve draad in de pod. Bovendien blijven aspergebonen langer groen en sappig, waardoor ze samen met de schil in hun geheel kunnen worden gekookt..
Wanneer de sperziebonen moeten worden geoogst, hangt af van het doel. Inderdaad, naast het “eetbare” deel, is het ook noodzakelijk om te zorgen voor hoogwaardig zaadmateriaal, zodat u het volgende seizoen niet in de winkels op zoek zult gaan.
Zo kun je aspergebonen uit een struik halen:
- 2 weken na de bloei – om sappige groene peulen te krijgen;
- in augustus – voor het verkrijgen van bonen.
Kenmerken van het oogsten van sperziebonen
Bij vroege bonenvariëteiten duurt het gemiddeld ongeveer 60 dagen van planten tot oogsten. Rond juli worden de peulen mollig en sappig, maar behouden ze hun groene kleur, en de bonen binnenin bevinden zich nog in het stadium van vorming, dat wil zeggen klein en zacht. Het is in deze vorm dat ze moeten worden geplukt, zodat ze vervolgens kunnen worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten..
Om te begrijpen of de bonen klaar zijn om te oogsten, moet je een peul breken en naar de plaats van de breuk kijken – deze moet gelijkmatig en recht zijn, zonder een vezelachtige structuur..
Je zult de peulen regelmatig moeten plukken als ze rijpen. Om het seizoen te verlengen, moeten de aanplantingen na de eerste oogst worden bewaterd, en dan zullen de bonen vrucht dragen tot de eerste nachtvorst, omdat dit de vorming van nieuwe eierstokken stimuleert.
Geplukte groene peulen worden niet lang bewaard, dus moeten ze worden ingevroren of ingeblikt voor de winteroogst..
Groene bonen oogsten
In peulen die niet op “jonge leeftijd” zijn geplukt, vindt volledige rijping plaats in augustus. Tegen die tijd drogen ze uit en worden geel. Maar je moet de tijd hebben om de peulen te verwijderen voordat ze opengaan, anders vallen alle bonen op de grond..
Omdat de rijping ongelijk is, moet je periodiek droge peulen op de struiken plukken en in de schaduw drogen. Schil de bonen, droog ze opnieuw en bewaar ze in glazen potten onder een deksel om ongedierte te voorkomen..
Als de zomer regenachtig is en het weer laat de bonen niet rijpen, dan kun je de hele struik eruit trekken en in de voorraadkast hangen om de peulen te drogen..