Vertel me, wanneer wordt berkensap geoogst? Ik ben sinds mijn kindertijd dol op dit drankje en vorig jaar kochten we een zomerhuisje niet ver van een berkenbos. Nu, in plaats van aangekocht sap gemaakt van wie weet wat, willen we het zelf oogsten.
Velen van ons herinneren zich nog de tijd dat er in de winkel grote drieliterflessen met een doorschijnende zoete drank in de schappen stonden en berkentakken pronkten op het etiket. Deze gezondheidsdrank is zelfs vandaag de dag nog niet uit de schappen verdwenen, in de meeste gevallen is het gewoon “gemigreerd” naar papieren tetrapacks, maar helaas kan men discussiëren over de kwaliteit van het sap. Gewetenloze fabrikanten voegen vaak verschillende conserveermiddelen en andere ingrediënten toe die de houdbaarheid verlengen, maar de smaak helemaal niet verbeteren. Liefhebbers van deze nectar oogsten daarom indien mogelijk het liefst zelf: zo weet je altijd zeker dat het product 100% natuurlijk is. Omdat de verzamelperiode zeer beperkt is in de tijd, om op tijd te zijn en tegelijkertijd de boom niet te schaden, moet u weten wanneer en hoe u berkensap correct moet verzamelen..
Wanneer beginnen met het verzamelen van sap??
Berkensap wordt in het vroege voorjaar geoogst en de exacte tijd hangt af van waar de bomen groeien en het klimaat. In de zuidelijke regio’s is dit begin of midden maart en op de noordelijke breedtegraden is het zelfs april. De sapstroom wordt geactiveerd in de boom wanneer de sneeuw smelt en positieve waarden heersen op straat. Je kunt de bereidheid om een helende drank te geven visueel bepalen door de berk door de gezwollen nieren.
Het is belangrijk om tijd te hebben om het sap te verzamelen voordat de knoppen beginnen te openen en bladeren verschijnen (meestal twee weken).
Bij twijfel kun je controleren of de sapstroom is begonnen. Om dit te doen, moet je een klein gaatje in de boom maken met een scherpe priem. Als er niets opvalt, moet je wat langer wachten en de wond bedekken met tuinvernis. Een druppel die uit het gat komt, geeft het begin van het sapopvangseizoen aan..
Ervaren verzamelaars raden aan om ‘s middags met het werk te beginnen en’ s avonds af te ronden – op dit moment is het vrijkomen van sap bijzonder actief.
Hoe correct te verzamelen?
Vergeet bij het inslaan van een heerlijk drankje de boom zelf niet. Om de berk niet te schaden, moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- Het is mogelijk om levengevend sap alleen van volwassen bomen te “malen” – jonge berken hebben het zelf nodig voor groei.
- De minimale grootte van een berkenstam waaruit je sap kunt nemen, moet 20 cm in diameter zijn. Op zo’n boom is slechts één gat toegestaan..
- Bij oudere en grotere berken kun je voor elke 10 cm stamdiameter bovendien nog een gat maken, maar laat je niet meeslepen, anders zal het voor de boom moeilijk zijn om veel wonden te helen.
- Het is beter om het gat schuin te maken met een helling naar beneden, op een hoogte van niet meer dan 50 cm van de grond, met behulp van een boor met een boormaat tot 10 mm – dergelijke wonden genezen snel en bijna zonder sporen. De penetratiediepte is van 2 tot 3 cm.De schors op de geselecteerde plaats moet eerst worden verwijderd.
- Steek de groef in het gemaakte gat en plaats de container eronder.
Het is beter om van elke boom een liter sap te nemen dan alles van één berk af te tappen, omdat in dit geval het risico bestaat dat de boom sterft. Aan het einde van de procedure moeten de gaten worden afgedekt of gesloten met een houten pen..