Vertel ons wat het gebruik van rauwe boekweit is? Mijn vriend worstelt met overgewicht en is de hele tijd op zoek naar diëten om af te vallen. Onlangs is ze “verslaafd” geraakt aan rauwe boekweit met kefir en heeft alleen zo’n gerecht als ontbijt. Ze zegt dat ze al een paar kilo is afgevallen. Wat is het geheim??
Boekweitpap wordt als een van de gezondste beschouwd. Het bevat meer vitamines en mineralen, terwijl het minder voedzaam is. Bovendien is boekweit in vergelijking met andere granen gemakkelijker op de maag en veroorzaakt het geen zwaar gevoel. Dit geldt niet alleen voor gekookte granen – voedingsdeskundigen hebben de voordelen van rauwe boekweit al lang bevestigd. Net als bij groenten of fruit verliest boekweit door warmtebehandeling een deel van zijn voedingsstoffen. Maar rauw, het kan het lichaam veel meer geven.
De samenstelling en voordelen van rauwe boekweit
Het unieke van boekweit is dat het minder koolhydraten bevat, die langzaam worden opgenomen. Het geeft langdurig een vol gevoel en houdt de maag licht. Maar eiwitten, die ook rijk zijn aan boekweit, worden snel en volledig opgenomen.
Granen zijn rijk aan vitamines en mineralen, die volledig worden bewaard in rauwe korrels. Het is de leider in ijzergehalte, daarom wordt aanbevolen om hemoglobine te verhogen. En er zit ook calcium, jodium, kalium, kobalt en zelfs koper in boekweit..
100 g boekweit bevat bijna 330 kcal.
Regelmatige consumptie van boekweit heeft een positief effect op het menselijk lichaam, namelijk:
- vertraagt veroudering;
- reinigt van gifstoffen, gifstoffen;
- verlaagt het cholesterol- en bloedglucosegehalte;
- verbetert de immuniteit;
- dient als een profylactisch middel voor de vorming van bloedstolsels;
- heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
- verbetert de werking van maag en darmen.
Voor consumptie is rauwe, groene boekweit het nuttigst – niet gefrituurde gries met een lichtbruine kleur met een groenachtige tint.
Hoe rauwe boekweit te eten?
Het zal moeilijk zijn om droge granen te eten, maar dit is niet nodig. Rauwe boekweit betekent dat het niet kookt, maar het moet nog worden voorbereid. Hiervoor moeten de korrels worden geweekt zodat ze zwellen. Dit kan met behulp van:
- gekookt water;
- kefir.
Grits worden ‘s nachts gegoten, zodat het wordt toegediend, en’ s morgens worden ze in één keer geconsumeerd of laten ze de helft van het gerecht achter voor de avond. Boekweit, doordrenkt met kefir (2 el. L. Granen per 1 el. Kefir), heeft zich goed bewezen in diëten voor gewichtsverlies. Bovendien is bewezen dat het de bloedsuikerspiegel bij diabetici verlaagt..
Ondanks de voordelen wordt het niet aanbevolen om rauwe boekweit te eten in de aanwezigheid van gastritis, zweren en andere darmziekten. Harde kernen kunnen een exacerbatie veroorzaken.