Vertel me hoe je perenjam voor de winter maakt, een eenvoudig recept is nodig om het snel en smakelijk te krijgen. Ik ben niet bijzonder sterk in conservering, en ik doe het niet graag, ik rol alleen de meest noodzakelijke dingen. Maar dit jaar zullen er veel peren zijn, ik weet niet eens wat ik ermee moet. De zoon vroeg om jam te koken, op pannenkoeken te smeren – hij is er dol op. Maar ik zou willen dat het niet erg vloeibaar is. Misschien zijn hiervoor speciale peren nodig.?
Peren zijn een van de heerlijkste vruchten, met zacht en sappig vruchtvlees en een zoet honingaroma. Maar in tegenstelling tot bijvoorbeeld appels is het erg moeilijk om ze lang te bewaren, dus het is beter om ze te oogsten in de vorm van zoete desserts. Het blijkt erg smakelijke perenjam voor de winter, een eenvoudig recept waarvoor zelfs beginners in de “conservenindustrie” het kunnen. Pureerjam duurt langer, maar alleen om het fruit te hakken. Maar dan wordt een amberkleurig dessert met een uniforme consistentie verkregen. En voor liefhebbers van heel fruit kun je jam maken met stukjes peren, wat het gerecht een originele uitstraling geeft..
Jamperen – zijn er speciale vereisten voor het ras?
Absoluut alle soorten fruit zijn geschikt voor perenjam, zowel vroege als late variëteiten. Het enige waar u op moet letten, is de consistentie van de pulp. Om een homogeen dessert te maken, is het beter om zachte variëteiten te nemen, ze koken snel en volledig. Als je jam moet maken met stukjes peren, is het beter om harde variëteiten te gebruiken, zodat de plakjes hun integriteit behouden..
Of het nodig is om de huid te pellen, het hangt allemaal af van de individuele smaak. Sommige mensen vinden het prettig als peren met schil een beetje knarsen op hun tanden. Anderen geven de voorkeur aan een delicate jampuree gemaakt van geschild fruit..
Volledig rijpe peren koken snel, maar worden iets donkerder tijdens het koken. Van harde, halfrijpe vruchten wordt een lichtere jam verkregen, maar het koken duurt langer..
Perenjam voor de winter – een eenvoudig recept voor een homogeen dessert
Zo’n blanco zal een delicate, geurige en mooie lichtgele kleur hebben. Het is beter voor haar om zacht rijp fruit te nemen..
Jampuree wordt op deze manier bereid:
- Vruchten in de hoeveelheid van 1 kg worden ontdaan van zaden en door een vleesmolen gehaald. Samen met hen wordt suiker verdraaid. Het heeft 2 keer meer nodig, maar in verhouding tot het nettogewicht van peren, dat wordt verkregen na het verwijderen van de zaden.
- Aardappelpuree wordt in brand gestoken en 20 minuten verwarmd, waarbij het tot een minimum wordt beperkt.
- Voeg vervolgens vuur toe en kook de jam tot hij dikker wordt (20-30 minuten).
- Voeg aan het einde 0,5 theelepel toe. citroenzuur, een paar minuten koken en onmiddellijk in potten gegoten en verzegeld.
In plaats van citroenzuur kun je vers geperst citroensap toevoegen. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten is 2-3 eetlepels voldoende. ik.
Perenjam met stukjes fruit
Het dessert is geschikt voor diegenen die niet van erg zoete jam houden, omdat er 2 keer minder suiker voor nodig is dan voor een homogene bereiding. Maar het zal iets meer tijd kosten. Je moet wachten tot het vruchtensap vrijkomt, en nog langer om ze te koken om een dik gerecht te krijgen.
Van de ingrediënten heb je alleen peren en suiker nodig in een verhouding van 1:1. Zo’n jam maken is ook eenvoudig:
- de vruchten worden ontdaan van zaden en, indien gewenst, van de schil;
- in plakjes gesneden;
- bestrooi met suiker;
- laat een paar uur staan om het sap vrij te laten komen, zodat het de stukjes bedekt;
- kook dan tot de jam in een stroperige stroom van de lepel begint af te vloeien.
Als de vruchten niet erg sappig zijn en weinig sap geven, kun je 100 ml water toevoegen voordat je ze naar de kachel stuurt.