Gelieve te adviseren wat kan van bevroren tomaten worden bereid? Behalve ze in pizza te doen, komt er niets anders in je op. Vorig jaar hadden we zo’n oogst dat ik niet wist wat ik met de tomaten aan moest. En ze rolde het op en zorgde voor alle buren, en zelfs in de vriezer vulde ze een hele plank ermee. Trouwens, voor het eerst invriezen, in ringen gesneden, dus ik weet niet eens wat groenten zullen zijn als ze smelten.
Een manier om tomaten en vele andere groenten voor de winter te oogsten, is door ze in te vriezen. Het stelt je in staat om de smaak, het aroma en de voedingsstoffen te behouden, en zal ook veel helpen als je het behoud nergens kunt bewaren. Bovendien zult u geen problemen hebben met wat er kan worden bereid met bevroren tomaten. Het enige is dat je voor salades nog steeds naar de winkel moet voor verse groenten. Maar verder zijn diepgevroren tomaten zeer goede vervangers voor verse in alle recepten, van voorgerechten tot sauzen..
Is het mogelijk om tomaten in te vriezen en hoe precies?
Sommige huisvrouwen zijn van mening dat tomaten te sappig zijn om op deze manier te oogsten. Inderdaad, wanneer ze ontdooien, wordt overmatige waterigheid waargenomen, plus de smaak gaat enigszins verloren. Maar dit is als u dergelijke blanco’s te lang bewaart en ze vervolgens vers gebruikt. Als je kookt (stoof, bak, kook), dan zijn bevroren tomaten bijna niet anders dan verse. Ze verzadigen het gerecht met dezelfde smaak en geur..
Er zijn veel manieren om groenten in te vriezen. Over het algemeen hangt het allemaal af van hoeveel ruimte u bereid bent voor hen toe te wijzen. Als je een grote kamer hebt, kun je de tomaten eenvoudig in zakken doen en in hun geheel invriezen. Dergelijke groenten worden dan gebruikt om te vullen, en als het kers is, worden ze meteen heel in gerechten gedaan.
Minder ruimte, maar net zo goed, zal tomaten opleveren wanneer ze in ringen of blokjes worden gesneden. Of maak aardappelpuree door het fruit te wrijven en het in porties in kleine bakjes te doen. Tomatensap kan ook worden ingevroren. Kleine flesjes vullen.
Een ander onbetwistbaar voordeel van het oogsten van tomaten met behulp van een vriezer is de houdbaarheid. Geen enkele verse groente gaat zo lang mee als tomaten in een kamer – bijna een jaar. Natuurlijk wordt bewaring soms langer bewaard, maar dit is een heel ander gesprek, net als de smaak..
Wat kan er gemaakt worden van bevroren tomaten?
Zoals we al hebben opgemerkt, zijn tomaten uit de vriezer alleen geschikt voor die gerechten die een warmtebehandeling nodig hebben. Vers fruit wordt niet gebruikt, niet omdat dat niet kan. Net nadat de groenten zijn gesmolten, verliezen ze zowel hun uiterlijk als hun dichte textuur. En de smaak is helemaal niet zoals het hoort bij vers fruit..
Er zijn geen beperkingen voor alle warme gerechten voor bevroren tomaten. Je kunt ze veilig gebruiken om te koken:
- pizza;
- warme broodjes;
- rode borsjt;
- een verscheidenheid aan soepen;
- groentestoofpot, kaviaar of lecho;
- sauzen en jus;
- stoofschotels.
Zelfs tomatensap kan worden gemaakt van bevroren tomaten als er geen tijd was om het in de herfst te bereiden..