Vertel me hoe ik groenten voor de winter kan invriezen? Ze woonde meer dan de helft van haar leven in een ruim privéhuis, in de zomer was er altijd een bedje kruiden bij de hand. In de winter hielpen grote vensterbanken, waarop dille, peterselie en vele andere kruiden werden verbouwd. In zijn dalende jaren werd het moeilijk om in de tuin en bij het huis te werken, en ze besloten om naar een appartement te verhuizen. Alles is goed, maar drie vensters zijn erg weinig, en nu moet je greens kopen, omdat er nergens trays kunnen worden geplaatst. Laatst kochten we een vriezer, ik zal me voorbereiden op het seizoen, dus het is goedkoper. Wat adviseer je??
Wat is een salade of borsjt zonder een geurig takje dille en peterselie? We proberen allemaal zulke kruiden altijd in de keuken te bewaren en een van de manieren om ze in te slaan is door ze in te vriezen. Er zijn verschillende manieren om groenten voor de winter in te vriezen, maar over het algemeen zijn ze allemaal eenvoudig. Het belangrijkste is dat het huis in ieder geval een koelkast met vriesvak heeft, waardoor de kruiden tot het volgende seizoen bewaard blijven. Na het ophalen in de tuin of het kopen van planten op de markt die in uw keuken worden gebruikt, kunt u veilig beginnen met invriezen.
Kunnen alle kruiden worden ingevroren?
Invriezen is de beste manier om groenten, fruit en zelfs groenten te bewaren zonder verlies van vitamines. Het heeft echter ook enkele nuances en ze worden geassocieerd met de karakteristieke kenmerken van planten. Houd er rekening mee dat hoe sappiger het verse gras, hoe meer vocht het verliest en na ontdooien papperig wordt..
Dus ze “gedragen” zich goed bij het invriezen en daarna:
- peterselie;
- Dille;
- selderij;
- zuring;
- spinazie;
- brandnetel.
Maar bevroren groene uien verliezen hun pikante smaak en worden waterig. Verandert in smakeloze kruiden en ontdooide slablaadjes.
Groenten invriezen voor de winter
Er zijn verschillende manieren om kruiden in te vriezen en elke huisvrouw heeft haar eigen favoriet. Er zijn hier geen duidelijke aanbevelingen, het hangt allemaal af van wat je het leukst vindt en of je vrije tijd hebt. Vergeet echter niet om de kruiden grondig te wassen en te laten drogen voordat je begint met oogsten. Het neemt overtollig vocht goed op met een papieren of katoenen handdoek. Verspreid de gewassen greens erop, en dan zullen er geen stukjes ijs op zitten..
U kunt dus greens in de vriezer bereiden:
- Gesneden. Dit is een zeer handige methode, maar het kost veel tijd, vooral als de volumes groot zijn. Snijd de kruiden zoals je ze normaal zou gebruiken en schik ze in kleine zakjes..
- Op ijs. Plaats de gehakte greens in een ijsblokjesvorm en bedek ze met water. Dergelijke pittige blokjes worden lang bewaard en de groenten erin zijn het verst..
- Bossen. Het is niet alleen snel en gemakkelijk aan te schaffen, maar ook om vervolgens te gebruiken. Sorteer de dille en andere kruiden in kleine bosjes. Wikkel ze in folie of een worstvormige zak. Als je het nodig hebt, open je het gewoon, hak je het een beetje in stukken en pak je de rest weer in. Je kunt de twijgen meteen op een dienblad spreiden en al ingevroren in zakken doen..
Bewaar bevroren groenten met groenten. Maar het is niet aan te raden om het op vlees en vis te doen, om hun geur niet te verzadigen.