Vertel ons hoe u berkensap kunt krijgen? We zijn verhuisd naar een andere regio voor permanente bewoning, er is een berkenbos in de buurt. Locals zeggen dat ze er elk voorjaar heen gaan voor een heerlijk drankje. Mijn vrouw en ik besloten ook om te gaan “jagen”, vooral omdat we erg van sap houden. We kopen vaak een winkeldrankje, maar het zou interessant zijn om een natuurlijk product te proberen.
Wat is er lekkerder dan een natuurlijke drank, vooral als het gaat om vers geoogst berkensap? Transparant, met een delicaat aroma en delicate smaak, het is een echte schat aan nuttige stoffen en vitamines. Weet jij hoe je berkensap kunt krijgen zonder de boom zelf te beschadigen? Helaas zijn grote maar gedroogde berken niet ongewoon op plaatsen waar de winning van deze drank een industrieel niveau bereikt. Gewetenloze verzamelaars proberen zoveel mogelijk “vangst” te vangen en pompen alle voedzame vloeistof eruit, waardoor de boom geen kans krijgt om te overleven. En het enige dat nodig is, is om je aan bepaalde regels te houden om jezelf te plezieren en de berk niet te schaden. En dan kan ze volgend jaar haar rijkdom weer delen..
Wanneer is het beter om sap van berken te verzamelen?
Actieve sapstroom in bomen begint met de komst van de eerste hitte, en berken zijn geen uitzondering. Vanaf ongeveer de tweede helft van maart, als de dooi al overal overheerst, kun je veilig het bos in. Het is beter om dit dichter bij lunchtijd te doen, maar niet later dan 18.00 uur. Na zonsondergang en ‘s nachts is de stroming minder intens en stopt bijna. In een berkenbos moet je een heldere open plek vinden, waar bomen eerder uit hun winterslaap ontwaken. Dan kun je later dieper het bos in..
Je moet de verzameling tegen half april afronden, wanneer er bladeren aan de takken beginnen te verschijnen.
Hoe berkensap te krijgen: technologie en hoofdverzamelingsregels
Het incassoproces zelf is vrij eenvoudig. In een boomstam, op een hoogte van 40 cm vanaf het grondniveau, moet je een gat boren tot 3 cm diep, je kunt een gleuf maken met een mes. Steek een groef in het gat en plaats een schone container eronder. Dit kan een fles, een emmer of zelfs een strakke zak zijn. Verwijder aan het einde van de verzameling de groef en bedek de gleuf met was of ander soortgelijk materiaal..
Het sap zal harder stromen vanaf de zuidkant van de boom..
Om de inzamelingsprocedure te laten plaatsvinden met minimale schade aan berken, moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- Jonge bomen met een diameter kleiner dan 20 cm mogen niet worden aangeraakt.
- Op een berk met een diameter tot 25 cm kun je niet meer dan één gat maken, tot 35 cm – 2, tot 40 cm – 3. Op een boom met een stam van meer dan 40 cm kun je knippen 4 sneden.
- Van één grote boom is het raadzaam om niet meer dan 3 liter sap per dag te nemen, als de berk middelgroot is – en helemaal slechts 1-2 liter.