Vertel me hoe je gegrilde tomaten kookt? Ik ben dol op de paprika’s gebakken op het vuur, ik heb onlangs geprobeerd op deze manier champignons te maken. Ze bleken ook heerlijk te zijn. Maar ik heb nog niet geëxperimenteerd met tomaten. Zijn er nuances??
Als je van gefrituurde groenten houdt, maar hun vitamines zoveel mogelijk wilt behouden, kies dan voor de grill. Dit apparaat zal de vruchten delicaat braden, waardoor ze een geweldig aroma krijgen, maar ze laten geen voedingsstoffen verliezen. Als je bijvoorbeeld weet hoe je tomaten moet grillen, kun je genieten van een heerlijke snack of een origineel ingrediënt krijgen voor groente- of vleessalades. Tomaten blijven sappig, behouden hun vorm, maar krijgen een uniek aroma van brandhout. Deze groenten zijn perfect voor een lichte snack of voor een caloriearm dieetdiner. En serveer ook als bijgerecht voor vlees of een steviger tweede gerecht.
De subtiliteiten van het grillen van groenten
Ondanks de sappigheid van tomaten, is het belangrijkste om deze functie te behouden, om niet alleen gefrituurde schillen te krijgen. Hiervoor is het belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen. Verwarm de grill eerst goed en laat daarna de temperatuur tot medium dalen. In dit geval moet de afstand tussen groenten en vuur ongeveer 20 cm . zijn.
Als u een kolengestookte unit gebruikt, kan de kwaliteit van de warmte met de hand worden gecontroleerd. Plaats het gewoon over het rooster. Als je het 3 seconden kunt vasthouden, leg dan gerust de tomaten neer..
Het is erg handig om cherrytomaatjes te grillen, hoewel groot fruit ook voldoende is. Ze kunnen met een scherp mes in dikke plakken worden gesneden. Zorg er in dit geval voor dat u stopt bij variëteiten met dichte pulp. Zachte tomaten zullen niet werken – ze zullen snel wegvloeien. De schil moet sterk zijn zodat hij niet barst en het sap er voortijdig uitlekt.Als er grote zaden zijn, schud de groente dan even goed en ze vallen eruit, of help met je vingers..
Tomaten grillen
Was eerst de groenten goed. Als je kleine tomaten hebt, gebruik dan een rooster. Middelgrote vruchten kunnen aan een spies worden gestoken, met een tussenruimte van niet meer dan 2 mm. Grote tomaten – gesneden en ook op het rooster leggen. Nu kunt u beginnen met frituren, maar zout en peper worden meestal pas gezouten nadat de film begint af te schilferen. En vet met plantaardige olie kan geen kwaad. En nog een nuance: vergeet niet om de groenten op dezelfde manier doormidden te snijden, met een snede in één richting.
Kook de tomaten 10 minuten volgens deze regels:
- na drie minuten voor het eerst omdraaien;
- dan – elke minuut;
- en wanneer de huid begint achter te lopen, draai hem dan 2 keer vaker om.
Zodra het sap en de schil beginnen te verkolen, is het tijd om te verwijderen en te serveren. Er zijn zulke tomaten, liefst warm, gekruid met olijfolie, kruiden en knoflook.