Kunt u aangeven hoe u de knoflook voor de winter kunt kurken? Dit jaar is gewoon een ongekende oogst, bovendien zijn de kroppen groot en goed. Ze gaf het al aan alle familieleden, en ze gaf het aan de buren, en er is nog veel over. Ik heb nog nooit knoflook ingeblikt, maar het is jammer om het te laten staan - er is nergens om het op te slaan en tegen de lente zal het verslechteren. Ik besloot te beitsen, maar ik weet gewoon niet hoe.
Met knoflook is elk gerecht nog lekkerder en smakelijker, dus het wordt altijd geplant, zoals uien. Veel huisvrouwen bewaren zomaar elastische hoofden in de voorraadkast, en sommigen weten kleine trucjes om knoflook voor de winter te verstoppen. Denk je dat het ingelegde kruid niet zo heet is? Dit is deels waar, de krachtige scherpte verdwijnt en wordt zachter en aangenamer. Maar wat vooral waardevol is, is dat knoflook in marinade of pekel sappig wordt..
Hoe knoflook te kurken voor de winter
Er zijn veel manieren om een geurige specerij te bereiden. Knoflook kan gebruikt worden als smakelijke saus of als bijgerecht. Het is gebeitst, gezouten, gefermenteerd, andere kruiden worden aan de bereiding toegevoegd.
In bijna alle blanco’s wordt knoflook voorlopig in plakjes verdeeld en daarvan gepeld. En zodat de gepelde tanden in de toekomst niet donkerder worden en hun witheid behouden, laat daarvoor de hoofden een paar uur in koud water weken.
Gezouten knoflook
Pittige dressing kan geserveerd worden bij vlees en hoofdgerechten. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het wordt bewaard onder een nylon deksel in de koelkast. Pel 2 kg knoflook, hak de teentjes fijn en doe in een kom. Voeg daar 600 g zout toe en meng goed. Het blijft alleen om de massa in potten te regelen..
Als je wilt dat je dressing pasteus is, snij dan niet in plakjes, maar haal de knoflook door een knoflook of in ieder geval een vleesmolen.
Ingelegde knoflook
Krokante kruidnagel is een uitstekend bijgerecht voor gebakken aardappelen, pasta en zelfs pap. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- knoflook – 10 grote koppen;
- kersen- en bessenbladeren – 2 – 3 st. voor elke pot;
- dille – ook een paar paraplu’s in een pot;
- zwarte peperkorrels – tot 5 stuks. per blikje.
Ingrediënten voor de marinade:
- water – 2 liter;
- suiker en zout – elk 4 eetlepels ik.;
- azijn – 5 el. ik.
Demonteer de knoflook in teentjes, schil en giet kokend water gedurende 5 minuten. Gooi in een vergiet om het water af te voeren. Doe gedurende deze tijd dille, bladeren, peper in potten. Top met knoflook. Maak de marinade klaar (nog geen azijn), giet het kokende mengsel over de knoflook en laat afgedekt 10 minuten staan. Giet af, kook opnieuw en voeg azijn toe aan de marinade. De blikken vullen en oprollen.