We hebben een kleine ruimte in de buurt van het huis, waar ik groen heb gezaaid, voornamelijk koriander. Haar man voegt het toe aan bijna alle gerechten. Ik zou deze kruiden graag vers houden tot het voorjaar. Vertel me hoe ik koriander kan invriezen voor de winter?
Koriander is het groene deel van koriander met een kruidige geur. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van salades, hoofdgerechten, soepen. Korianderbladeren worden toegevoegd aan vis en vlees en worden ook gebruikt bij de bereiding van winterbenodigdheden. Koriander heeft een positief effect op het lichaam, omdat het veel nuttige elementen bevat. Pittig kruid stimuleert de eetlust, stimuleert de uitstroom van gal en is gewoon nodig bij maagklachten. Koriander wordt ook gebruikt bij de behandeling van hartaandoeningen..
Om uw gezin het hele jaar door van gezonde kruiden te voorzien, kan koriander voor de winter worden ingevroren. De positieve aspecten van deze opslagmethode zijn dat het de snelste is. Bevroren groenten smaken iets anders dan verse. Maar het verliest zijn nuttige eigenschappen niet. Houd er rekening mee dat koriander, net als andere bevroren kruiden, niet voor gebruik hoeft te worden ontdooid..
Zie ook: Koreaanse recepten voor aubergines!
Er zijn twee manieren om koriander in te vriezen:
- hele takken;
- gehakte bladeren.
Hele takjes koriander invriezen
Om de koriander met twijgen te bevriezen, moet de groene massa zorgvuldig worden uitgezocht, de gedroogde twijgen selecteren en met water vullen. Spoel de greens af en spreid ze uit op keukenpapier om te drogen. Het water dat op de takken in de vriezer achterblijft, bevriest gewoon en neemt extra ruimte in beslag in de zak.
Sorteer droge twijgen in kleine bosjes en bind ze vast met een draad. Te lange stelen kunnen worden afgeknipt. Doe de takjes in plastic zakken of plastic bakjes, sluit ze goed af en zet ze in de vriezer.
Als er al vaten met een ander soort groen in de vriezer zijn, om niet in de war te raken, zijn ze ondertekend.
Afgesneden bladeren invriezen
Om greens op deze manier te bereiden, heb je een vorm nodig waarin ijs wordt ingevroren en voedselfolie.
De invriesprocedure bestaat uit de volgende stappen:
- Was de takjes koriander en snij de blaadjes eraf.
- Hak de bladeren fijn met een scherp mes.
- Doe gehakte greens voorzichtig in een ijsblokjesbakje en giet 1 theelepel afgekoeld gekookt water (of olijfolie) in elke cel.
- Zet de vorm een nacht in de vriezer.
- Klop ‘s ochtends ijs, bevroren samen met greens, uit de vorm. Wikkel elk stuk in voedselfolie.
- Vouw de geportioneerde greens in een gewone zak of container.
Het voordeel van deze methode is dat de greens al in porties zijn verdeeld en dat je niet alle koriander hoeft te ontdooien..
Koriander in boter invriezen
Met behulp van folie kun je ook worst laten bevriezen. Meng hiervoor gehakte koriander met boter (zacht) in een verhouding van 1: 1. Leg het mengsel op folie en rol op met een worstje. Deze “worst” is een jaar veilig te bewaren..