Vertel me hoe je gekonfijte kersen maakt in een elektrische droger? Afgelopen zomer gingen we op bezoek bij mijn oude vriend en zij trakteerde ons op gekonfijt fruit. Ik begreep niet meteen wat het was, ik dacht dat het druiven waren. Over het algemeen vonden we het zo leuk, vooral de kinderen, dat mijn man me een droger kocht voor mijn verjaardag. We hebben een eigen huis met een tuin, er zijn niet alleen kersen, maar ook veel andere bessen en vruchten. Ik wil proberen zelfgemaakte gekonfijte vruchten te maken. Het eerste experiment werd uitgevoerd op aardbeien, iedereen was tevreden, hoewel het een beetje overdreven was. Kersen zullen snel rijpen, hoe ze op de juiste manier te verwelken??
Het kersenseizoen is erg kort en alle gastvrouwen proberen tijd te hebben om zoveel mogelijk sappige bessen te bereiden. Sommigen maken jam, anderen bewaren compotes en weer anderen streven ernaar om alle vitamines te behouden door ze in te vriezen. Maar het lekkerst zijn gekonfijte kersen in een elektrische droger. De oorspronkelijke stroperige consistentie, met een rijk aroma en een vrijwel ongewijzigde samenstelling – dergelijke kersen zullen zowel door volwassenen als kinderen worden gewaardeerd. U hoeft zich geen zorgen meer te maken over bewaring, want gekonfijte vruchten zijn perfect als vulling voor allerlei soorten gebak. Bovendien zijn ze veel lekkerder en gezonder dan bijvoorbeeld jam..
Met een elektrische droger kun je een geweldige traktatie bereiden. Deze keukenhulp is simpelweg onvervangbaar en het kookproces is vele malen eenvoudiger dan het gebruik van de oven..
Gekonfijte kersen in een elektrische droger – methode nummer één
Als je alle vitamines en voedingsstoffen in bessen zoveel mogelijk wilt behouden, dan komt dit recept goed van pas. Liever niet eens een recept, maar een bereidingswijze, want je hoeft niet op de exacte dosering van ingrediënten te letten. Je hebt maar twee voedingsmiddelen nodig: kersen en suiker. Bovendien hangt de hoeveelheid van de laatste alleen af van smaak. En misschien van een verscheidenheid aan kersen als je heel zoete of zure bessen hebt.
Dus de eerste stap is om de kersen te spoelen en de pitten te verwijderen met je favoriete methode. Dit is nodig, want dan blijft het vruchtvlees strak om het bot plakken en bederft alleen het plezier van gekonfijt fruit.
Je kunt kersen uit pitten pellen met behulp van geïmproviseerde middelen: een cocktailbuis, een haarspeld, een potlood. Maar het zou het beste zijn om een speciale machine te gebruiken – een botduwer. Met zijn hulp blijven de bessen intact en is het proces veel sneller dan handmatig.
Doe de geschilde bessen in een kom en bedek ze met suiker. Voor een bak van ongeveer 6 liter heb je 2-4 glazen nodig, maar focus je op de smaak van de bessen. Je kunt gekonfijt fruit ook zonder suiker maken, maar dan zijn ze te zuur. Roer nu voorzichtig en laat een nacht staan om het kersensap te laten ontsnappen. Vouw de bessen de volgende dag door een zeef om al het sap af te tappen. En dat is alles, je kunt ze in de droger doen en de temperatuur instellen op 55°C. Zodra de bessen geen sap meer produceren, maar nog wel zacht zijn, kun je deze uitzetten.
Methode nummer twee – heel zoet gekonfijt fruit voor een zoetekauw
Deze optie heeft twee nuances: je hebt veel suiker nodig, plus de kersen moeten extra op siroop worden gekookt voordat ze een bladwijzer maken. Natuurlijk zullen sommige vitamines verdwijnen, maar als je van zoete lekkernijen houdt, moet je het zeker op deze manier koken. Bovendien blijkt zo’n kers meer op echt gekonfijt fruit te lijken, terwijl de eerste methode meer gedroogde bessen is..
Bereiding van kersen stap voor stap:
- Schil de bessen
- Voeg 400 g suiker toe aan de kersen voor elke kilogram geschilde bessen.
- Laat het 5-6 uur intrekken om het kersensap te laten trekken. Roer af en toe.
- Scheid de bessen van het sap.
- Bereid de suikersiroop in een aparte kom. Voor elke kilo bessen heb je 350 ml water en 300 g suiker nodig.
- Kook de bessen 5 minuten en gooi ze een paar uur in een vergiet om de resterende siroop af te tappen.
De verdere procedure is vergelijkbaar met de eerste methode. Zet de bessen 10-12 uur in de droger (60°C). Bewaar kant-en-klare gekonfijte kersenvruchten in glazen potten, hermetisch afgesloten. En je kunt ze ook bestrooien met poedersuiker – en het is mooi en plakt niet aan elkaar. En nog zoeter.