Vertel me hoe je pluizige kefir-pannenkoeken kookt? Bij mij werken ze nooit. In de pan lijken ze mollig en lang te zijn, en als ze afkoelen, bezinken ze. In plaats van luchtige pannenkoeken liggen er platte taarten in het bord. Misschien bak ik ze op de verkeerde manier, ik moet er een deksel op doen?
Mooie pannenkoeken met een goudbruin korstje, bestrooid met zure room, zijn een uitstekende keuze voor het ontbijt. Het lijkt erop, wat is er zo moeilijk? Combineer kefir gewoon met eieren en bloem en bak snel geurige pannenkoeken. Het lijkt te kloppen, maar veel beginnende huisvrouwen hebben vaak moeite met dit eenvoudige gerecht. Het rijst niet, dan bezinkt het, dan blijft het van binnen vochtig … Hoe maak je luchtige pannenkoeken op kefir om dergelijke fouten te voorkomen? Vandaag zullen we enkele nuances van het recept en de culinaire procedure met u delen. Ze zullen je helpen om je zenuwen ‘s ochtends niet te bederven en echt smakelijke pannenkoeken te krijgen..
Producten kiezen voor pannenkoeken
De ingrediënten voor het pannenkoekdeeg zijn simpel en liggen altijd in de koelkast van iedere huisvrouw. Het:
- een glas kefir (250 ml);
- een ei;
- een beetje suiker (een eetlepel of meer – zoals je wilt);
- zout op de punt van een mes;
- een theelepel bakpoeder;
- anderhalve glas bloem.
Zachtere en langere pannenkoeken zullen blijken als je magere kefir gebruikt. Maar voor een mooie deegkleur kun je beter zelfgemaakte eieren met oranje dooiers nemen.
Hoe maak je pluizige kefir-pannenkoeken?
We beginnen de componenten te combineren en het deeg te kneden:
- Giet kefir in een kom en voeg bakpoeder toe. Roer zodat de kefir “sist”.
- Introduceer het ei, klop lichtjes.
- Voeg zout en suiker toe, roer.
- Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg met een lepel.
- Laat het deeg 10-15 minuten rijzen.
Het pannenkoekdeeg moet de consistentie hebben van dikke zure room. Als je het overdrijft met bloem, zullen de pannenkoeken hard worden. Een te dun deeg zal gewoon niet rijzen en de pannenkoeken zullen plat zijn.
Je moet de pannenkoeken bakken door de pan te verwarmen en het vuur tot een minimum te beperken, anders blijven ze vochtig van binnen. Wanneer de ene kant bruin is en de andere een beetje grijpt, moeten ze worden omgedraaid. Dek de pan vervolgens af met een deksel en bak zo. Dan zullen de pannenkoeken goed stomen en niet bezinken..
En tot slot een paar aanbevelingen. Je kunt originaliteit aan het gerecht toevoegen als je fruit in het deeg doet. Het kunnen geraspte appels of pompoen, gedroogd fruit en zelfs vlees of een ei met uien zijn. Experimenteer en geniet van een heerlijk en stevig ontbijt!