Adviseer de manieren waarop veenbessen worden geoogst voor de winter, recepten zonder koken zijn vooral interessant. Ik wil medicinale rauwe jam maken, welke verhouding met suiker moet in acht worden genomen? Ik heb veel bessen, we verzamelden samen met onze kleinkinderen in het bos, waar onze datsja in de buurt is, dus er is iets om mee te werken. Sommigen gaan jammen, maar wat doe je met de rest? Gewoon om niet te koken, anders gaan de vitamines verloren, maar ik wil niet alleen een delicatesse koken, maar ook wat medicinaal was.
De kleine scharlakenrode bessen bevatten zoveel vitamine C dat de cranberry verandert in een natuurlijk medicijn voor de preventie en behandeling van verkoudheid. Maar deze noordelijke cultuur is niet alleen rijk aan hem, er zitten nog veel nuttige stoffen in. Daarom worden veenbessen voornamelijk in rauwe vorm geoogst voor de winter – recepten zonder koken stellen u in staat om alle eigenschappen van zure bessen te maximaliseren. Natuurlijk zijn veenbessen gekookt met suiker ook erg lekker. Tijdens het proces van warmtebehandeling verliezen ze echter een aanzienlijk deel van hun vitamines en worden ze slechts een toetje. Als het je doel is om veenbessen voor medicinale doeleinden te gebruiken, stop dan met methoden om bessen te oogsten zonder dat je ze met hoge temperaturen hoeft te verwerken..
Veenbessen voor de winter – recepten zonder koken
Probeer voor de winteroogst veenbessen te kopen of te verzamelen die al volledig rijp zijn. Ja, in de late herfst wordt het al zacht en is het niet eenvoudig om zo’n gewas te vervoeren. Maar juist zulke rijpe bessen bevatten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Dit betekent dat ze meer voordelen hebben voor het lichaam..
Daarnaast hebben rijpe veenbessen niet meer die bittere noot die onrijpe bessen hebben, waardoor ze lekkerder zijn..
Zonder de bessen aan een hittebehandeling te onderwerpen, kunt u veenbessen op de volgende manieren bereiden:
- bevriezen;
- droog;
- maak rauwe jam;
- kook ingemaakte bessen.
Hoe veenbessen invriezen?
Selecteer voor het invriezen alleen hele bessen en de rest kan naar jam worden gestuurd. Spoel de veenbessen goed af en laat ze drogen, anders gaan de bessen aan elkaar plakken. Strooi ze nu in één laag op een bakplaat en stuur ze naar de vriezer. En als de veenbessen helemaal bevroren zijn, kun je ze in zakjes of pannen strooien..
Giet de bessen niet meteen in containers en zakken – ze zullen aan elkaar plakken en dan zal het moeilijk zijn om ze eruit te krijgen. Vooral als je een kleine hoeveelheid nodig hebt.
Waar veenbessen drogen?
Onze oma’s hebben al het drogen buiten gedroogd, en je kunt deze methode ook gebruiken. Aan de ene kant heeft het een speciaal voordeel, omdat je onrijpe veenbessen kunt nemen, die tijdens het droogproces zullen “bereiken”. Maar het duurt meer dan een dag om op het resultaat te wachten..
Als je alles snel moet doen, stuur dan de bessen om te drogen naar:
- oven;
- magnetron;
- elektrische droger.
Veenbessen voor de winter – recepten zonder rauwe jam te koken 
Veenbessen bevatten veel verschillende organische zuren, zodat ze ook zonder warmtebehandeling goed bewaard kunnen worden, ook samen met suiker. Bereid rauwe jam door de bessen te hakken met een stamper en te mengen met suiker in een verhouding van 1: 1,5.
Veenbessen bevatten veel verschillende organische zuren, zodat ze ook zonder warmtebehandeling goed bewaard kunnen worden, ook samen met suiker. Bereid rauwe jam door de bessen te hakken met een stamper en te mengen met suiker in een verhouding van 1: 1,5.Je kunt ook hele veenbessen in suiker bereiden – dan zijn de verhoudingen niet belangrijk. Leg de bessen gewoon in lagen in de potten, besprenkeld met suiker..
Geweekte veenbessen
Dit is het eenvoudigste recept voor het oogsten van gezonde bessen in de winter. Vul een pot met schone veenbessen en vul deze met gefilterd water. Dat is alles, er hoeft niets meer gedaan of toegevoegd te worden. Afgedekt met een deksel, worden cranberry’s perfect bewaard in water op een koele plaats en behouden ze alle vitamines.