Vertel ons alstublieft wat de voordelen en nadelen zijn van licht gezouten komkommers? Ik ben dol op ze, en de eerste oogst die van de bedden wordt geoogst, gaat niet voor salades, maar voor zouten. Ik probeer geen winkelgroenten te kopen, en ik vertrouw ze niet echt op de markt, noch mijn eigen bedrijf, zelfgemaakt, geteeld zonder nitraten. Ik ben klaar om elke dag dergelijke komkommers te eten, maar onlangs begon ik op te merken dat mijn benen gezwollen zijn en de druk ondeugend is. Ik weet niet of dit komt doordat ik echt veel gezouten groenten eet, of dat de leeftijd al meespeelt.
Het positieve effect op het lichaam van verse komkommers is al lang bekend, omdat ze het allereerst verzadigen met vitamines. De voordelen en nadelen van licht gezouten komkommers zijn echter even belangrijk. Marinade verandert niet alleen het uiterlijk en de structuur van deze groente volledig. Maar het geeft het ook nieuwe eigenschappen en stoffen. De groene, knapperige komkommer met aangenaam zoet vruchtvlees blijft bijna net zo knapperig, maar verandert volledig. De kleur vervaagt, het vruchtvlees wordt iets zachter, maar de smaak en het aroma zijn compleet anders. Evenals de samenstelling waarin opgeloste mineralen verschijnen onder invloed van een pittige en verzadigde met natriumzouten marinade. Ze zijn niet minder belangrijk voor ons lichaam dan vitamines van vers fruit en hebben een gunstig effect op het functioneren van inwendige organen. Maar zo’n rijke samenstelling is in sommige gevallen beladen met bijwerkingen. Daarom is het belangrijk om te weten hoe augurken werken. En in welke gevallen moet je hun aantal beperken of zelfs helemaal de voorkeur geven aan verse groenten?.
Wat zijn rijk aan gezouten komkommers – chemische samenstelling
Voor het beitsen van komkommers wordt een geconcentreerde marinade gebruikt, waarvan het hoofdbestanddeel tafelzout is. Als gevolg hiervan verzamelen groenten tijdens het impregnatieproces zeldzame en essentiële mineralen voor het lichaam:
- calcium;
- magnesium;
- zink;
- potassium;
- koper;
- fosfor;
- ijzer;
- natrium.
Maar tegelijkertijd blijft de vitaminesamenstelling behouden – dergelijke komkommers bevatten vitamines van de groepen A, B, E, K, C.
Naast de hoge voedingswaarde bevatten lichtgezouten komkommers weinig calorieën en daarom zijn ze opgenomen in het menu van veel diëten voor gewichtsverlies. 100 g groenten bevat niet meer dan 16 kcal, slechts 2,2 g koolhydraten en respectievelijk 0,6 g en 0,08 g eiwitten en vetten.
De voordelen en nadelen van licht gezouten komkommers
Door aromatische, knapperige en pittige eerste seizoensbereidingen in je dieet op te nemen, doe je je lichaam een groot plezier:
- het spijsverteringsstelsel normaliseren;
- zich te ontdoen van constipatie;
- “Laat” de maag efficiënter werken;
- spierspanning verminderen;
- zich te ontdoen van nerveuze spanning;
- helpen om de werking van de schildklier en het hartsysteem te verbeteren;
- vernietig pathogene microflora.
In aanwezigheid van bepaalde ziekten kunnen augurken echter hun verergering veroorzaken. Of geef een extra belasting aan de probleemorganen.
In het bijzonder moet u het gebruik van dergelijke snacks tot een minimum beperken wanneer:
- chronische ziekten van het maagdarmkanaal;
- hepatitis;
- galsteenziekte.
Bovendien moeten diabetici ook niet “leunen” op licht gezouten komkommers, omdat ze de alvleesklier belasten. En bij hypertensieve patiënten – om drukstoten te veroorzaken. Het is noodzakelijk voor moeders die borstvoeding geven om de consumptie van augurken uit te stellen om geen allergieën bij baby’s te veroorzaken. Het is beter voor kinderen om dergelijke groenten na vijf jaar te geven, wanneer hun maag, lever en nieren wat sterker zijn..