Vertel me, wat is het – gevriesdroogd zeewier, en hoe verschilt het van gedroogd? De dokter adviseerde me om dergelijke kelp te eten om het jodiumtekort te herstellen, omdat mijn schildklier vergroot is. Ik begon te zoeken en in onze winkels verkopen ze ofwel gedroogd zeewier of ingeblikt voedsel. Ik weet gewoon niet wat ik moet kopen en welke nuttiger zal zijn.
Om het lichaam van jodium te voorzien hoef je niet naar de apotheek te rennen voor de pil vitamines. Er is een optie die veel gezonder en natuurlijker is – dit is kelp, en het is het beste in een gesublimeerde vorm. Als je niet weet wat het is, gevriesdroogd zeewier, dan heb je nog nooit een soortgelijk product geprobeerd en heb je gewoon niets om mee te vergelijken. In alle eerlijkheid moet worden opgemerkt dat levende, verse algen zeker het gezondst zijn. Dit is de enige natuurlijke bron van jodium in de voeding – een belangrijk element voor het functioneren van het endocrinologische systeem. Dit plezier is echter alleen beschikbaar voor inwoners van kustgebieden. Inwoners van steppen, bossen en andere gebieden ver van het gebied van algengroei, de zee, het blijft tevreden met een assortiment supermarkten. En hier komt het van pas om de vormen van het maken en verkopen van zeewier te kennen en te onderscheiden. Zo kies je het gezondste en lekkerste product..
Wat is gevriesdroogd zeewier?
Kelp is praktisch het enige voedsel dat een zeer grote hoeveelheid jodium bevat. Bovendien in een vorm die gemakkelijk door ons lichaam kan worden opgenomen. Natuurlijk zijn er ook andere elementen in de compositie, maar het is deze die de “leidende” positie inneemt. Zeewier wordt actief gebruikt als een gezond en smakelijk voedingsproduct, maar ook als een medicinaal en zelfs cosmetisch product..
In winkels wordt meestal gepekelde of gedroogde kelp verkocht, er zijn ook verschillende salades, waaronder dit zeewier. Maar als je niet alleen voedsel nodig hebt, maar ook het meest bruikbare product voor therapeutische en profylactische doeleinden, zoek dan naar gevriesdroogde kelp. Het kost meer, maar de voordelen zullen veel groter zijn. Waarom is dat? Het draait allemaal om het productieproces van dergelijk zeewier. Sublimatie is vacuümdrogen nadat het op een zeer lage temperatuur is voorgevroren. Om gevriesdroogde kool te verkrijgen, wordt het zeewier eerst goed schoongemaakt. Daarna ontdoen ze het van de vloeistof met behulp van vacuümdrogers. Kelp is scherp en diep bevroren, het verliest vocht, maar niet zijn nuttige stoffen.
Hoe gevriesdroogde kelp verschilt van gedroogd?
Gedroogd zeewier is gedroogd zeewier dat is gedroogd door hitte, lucht of in een speciale oven. Tijdens dit drogen verdampen sommige voedingsstoffen samen met vocht. Dit tast de smaak niet aan, maar vermindert wel de nuttige eigenschappen van het product. Gevriesdroogd zeewier behoudt al zijn vitamines en mineralen omdat het drogen geen “vloeibare stap” vereist. Vocht uit de algen verdampt niet, maar bevriest en pas daarna worden ze verder gedroogd. Zo’n product is veel gezonder dan alleen gedroogde kelp..
Een ander voordeel van sublimatie is dat het de algen grondiger opruimt voor het drogen. Conventioneel gedroogde kelp bevat meer vuil (zand) dat het eetplezier bederft.
Hoe te gebruiken
Zowel gedroogde als gevriesdroogde kelp moeten voor gebruik worden geweekt, kokend water gieten zodat het opzwelt. Een kwartier is genoeg voor een dagelijkse portie ipv een lepel grondstoffen in het bord, de ved kool neemt tot 10 keer toe in volume.
Hoe u gevriesdroogde kelp kunt consumeren, hangt af van uw smaak en voorkeur. Je kunt het zo eten of toevoegen aan:
- salades;
- soepen;
- oor;
- rijstkoteletten;
- marineren.
Kelp wordt ook gebruikt voor cosmetische maskers en wraps die de huid verjongen, reinigen en de elasticiteit herstellen..