Vertel me welke bonen gezonder zijn, wit of rood? Iedereen in onze familie houdt van peulvruchten. Persoonlijk hou ik meer van witte bonen, ze zijn zachter, en ik voeg liever tomatenpuree toe om ze een mooie kleur te geven, maar serveer rood aan mijn man. Het werd zelfs interessant hoe deze variëteiten verschillen en welke nuttiger zal zijn.
Peulvruchten bevatten zoveel eiwitten dat ze vlees kunnen vervangen, en ze geven ook nog eens een vol gevoel. Meestal zijn er rode en witte variëteiten te koop en het is niet verwonderlijk dat velen geïnteresseerd zijn in welke bonen gezonder zijn, wit of rood. Ze verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook in chemische samenstelling, en zelfs de calorie-inhoud van beide soorten is anders..
Algemene voordelen van bonen
Ongeacht de kleur van de bonen, je kunt er alleen van profiteren als ze eerst worden gekookt. Rauwe bonen, vooral witte bonen, bevatten giftige stoffen: glycosiden, lectines en fytohemagglutinine. Ze irriteren het slijmvlies en maken het kwetsbaarder voor schadelijke stoffen..
Gekookte bonen, ongeacht hun kleur, hebben een positief effect op het lichaam:
- cholesterol- en bloedglucosespiegels verlagen;
- reiniging van gifstoffen;
- de spijsvertering stimuleren;
- normaliseren hartslag en schildklierfunctie;
- snel verzadigen en helpen bij het bestrijden van overgewicht;
- een gezond uiterlijk van de huid behouden en ziekten voorkomen;
- een diuretisch effect hebben, zand en stenen verwijderen;
- heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel.
Welke bonen zijn gezonder – wit of rood?
Rode bonen bevatten meer calorieën en meer vet en koolhydraten. Als er in 100 g witte bonen 298 kcal zit, dan in rode bonen – bijna 340 kcal. Het vet in rode bonen is 4 keer meer dan in witte bonen (9,8 g versus 2,4 g), dus mensen met overgewicht kunnen beter witte varianten eten. Maar gekleurde bonen zijn meer geschikt voor sporters en mensen die een actieve levensstijl leiden. Ze helpen om snel spiermassa op te bouwen en kracht te herstellen..
Rode bonen zijn ook beter voor zwangere vrouwen, omdat ze meer foliumzuur bevatten.
Vanuit het oogpunt van cosmetologie zullen beide typen waardevol zijn. Rood vertraagt het verouderingsproces, terwijl wit helpt om een gezonde teint en stevigheid te behouden.
Beide soorten peulvruchten worden gebruikt bij het koken. Maar het zijn witte bonen die vanwege hun delicate textuur worden opgenomen in dieet- en zelfs kindermenu’s voor aardappelpuree en soufflés. Dichtere rode bonen worden gebruikt in salades, hoofdgerechten of hoofdgerechten.
Het is dus onmogelijk om de gunstige eigenschappen van verschillende soorten bonen te vergelijken en eenzijdig te evalueren. Het hangt allemaal af van het doel waarvoor en wie ze precies zal gebruiken. Bovendien is het de moeite waard om rekening te houden met de kenmerken van het lichaam en bestaande ziekten..