Vertel me, welke soorten maïs voor popcorn zijn er? Zelf vind ik hem niet zo lekker, maar mijn kleinkinderen zijn een beetje volwassen geworden en dit is hun favoriete lekkernij. Nu moet ik naar de stad om maïs te kopen, want in ons dorp verkopen ze het niet. Op de familieraad werd besloten dat het tijd was om het zelf te laten groeien. Er is genoeg ruimte in de tuin, mijn man heeft zelfs gepland waar we gaan planten. Wat adviseer je??
Een interessante film zal je nog meer boeien als je het kijken combineert met het eten van popcorn. Het wordt niet voor niets in de bioscoop verkocht, maar een lekkere en lichte lekkernij kan thuis gemaakt worden. Het enige voorbehoud is dat noch gewone voedermaïs noch suikermaïs zal werken: er zijn speciale variëteiten van maïs voor popcorn. Alleen van hen worden luchtige, inside-out zaden verkregen. Waar hangt het van af en hoe kies je de juiste variëteit??
Wat maakt popcornmaïs anders?
Als je ooit thuis popcorn hebt gemaakt, dan weet je waarschijnlijk dat volkoren granen aanvankelijk exploderen onder invloed van hoge temperatuur. Dit komt door het feit dat er binnenin zetmeel en water in een ideale verhouding zit. Dit is het geheim van de explosie. Te “sappige” maïs, die veel vloeistof bevat, zal niet exploderen, omdat het niet genoeg temperatuur heeft. Maar de korrels zullen niet barsten en als er niet genoeg water is, kan de schaal gewoon niet opengaan. Om dit te laten gebeuren, moet er een kleine hoeveelheid water in het graan zitten, wat voldoende is om in stoom te veranderen en de schaal te breken.
Tegelijkertijd moet de maïs niet alleen barsten, maar ook de witte, luchtige pulp op de wanden van de schaal behouden. Dit is zetmeel, en in een beperktere hoeveelheid dan andere variëteiten..
Samenvattend kunnen we dus stellen dat popcorn variëteiten nodig heeft die aan de volgende eisen voldoen:
- de schil van het graan is glanzend, sterk, maar dun (zodat het snel open kan);
- lager zetmeelgehalte;
- tegelijkertijd zit er meer vet in maïs.
Popcorn maïsvariëteiten
De verscheidenheid aan soorten kan niet anders dan zich verheugen en het is niet moeilijk om een variëteit te kiezen voor teelt in welke regio dan ook. Voor de zuidelijke rijstrook is er een ruim aanbod van midden- en laatrijpe mais. Voor koelere streken, vroege soorten. Sommige zullen je verrassen met kleine kolven, terwijl andere behoorlijk groot zijn.
De volgende soorten zijn vooral populair bij tuinders:
- Rode popcorn. Vroeg en compact uiterlijk (meer dan 120 cm), met kleine kolven tot 10 cm lang. De zaden zelf zijn donker kers van kleur.
- Hotel. Groter (tot 2 m), maar ook een vroeg ras. De kolven zijn iets groter, tot 20 cm, de korrels zijn geel. Verschilt in verhoogde weerstand tegen droogte en ziekte.
- Zeja. Een ander vroeg ras met rode korrels, zoals Red Popcorn, maar met grotere oren (tot 20 cm). Het overtreft ook de plant in hoogte – het is 0,5 m hoger.
- Pop-pop. Een middenseizoen variëteit, de hoogte is ook gemiddeld (170 cm), de aar is iets langer dan die van de Gostinets (21 cm), met gele langwerpige korrels.
- Vulkaan. Middelvroeg en lang, met lange oren (tot 22 cm) en gele ovale korrels.
- Pingpong. Een laat ras met kleine gele korrels, maar een behoorlijke planthoogte (tot 2,2 m). De kolven zijn middelgroot, maximaal 15 cm lang.
