Wat is de voedingswaarde van chilipepers? De laatste tijd zeer slechte eetlust. De dokter adviseerde om de afwas een beetje te “back-uppen”, zegt dat het beter zou zijn om meteen te beginnen met eten.
Chili is een verraderlijke smaakmaker die niet iedereen lekker vindt en kan eten. Voedingsdeskundigen beweren echter dat de voedingswaarde van chilipepers vrij hoog is. In kleine hoeveelheden en als het verstandig wordt geconsumeerd, bevordert het de spijsvertering en stimuleert het de eetlust. Ook voor de lever is het goed om dit hartige supplement in je dieet op te nemen. Wat is er met deze kleine hete peper??
Voedingswaarde chilipeper: chemische samenstelling
Peper zelf is caloriearm: 100 g van het product bevat slechts 35-40 kcal. Tegelijkertijd is, vreemd genoeg, het hoofdbestanddeel water – iets meer dan 88 g. Maar er zijn bijna geen eiwitten en vetten in hete peper – respectievelijk 2 g en 0,5 g. Een kleine fractie peperkorrels en suikers (ongeveer 5 g) en vezels (1,5 g). Er zit helemaal geen cholesterol of transvetten in, dus het zal je figuur en gezondheid zeker niet bederven..
De dagelijkse norm van koolhydraten en eiwitten in 100 g chili is slechts 3%, vet – 3 keer minder.
Maar in termen van het gehalte aan vitamines en micro-elementen omzeilt chili veel groenten. Bètacaroteen en vitamine C zijn de belangrijkste vitamines (respectievelijk 534 en 144 g). Daarnaast bevatten prikkelende vruchten ook vitamines van de groepen A, B1-B6, B9, K, C, E.
Van de mineralen staat kalium op de eerste plaats – 322 mg. Chili heeft ook dergelijke elementen (in aflopende volgorde):
- fosfor;
- magnesium;
- calcium;
- natrium;
- ijzer;
- selenium;
- zink;
- mangaan;
- koper.
Het aandeel van de dagwaarde van 100 gram peper is het hoogst in koper (ruim 14%) en ijzer (10%).
Chili is ook rijk aan verschillende zuren: arginine, leucine, alanine, glutamine, linolzuur en vele andere zuren.
Waar wordt Chili gebruikt?
Hete pepers worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan conserven en kant-en-klaarmaaltijden, en zelfs aan desserts en melk. Chilisauzen, dressings en marinades geven een hot touch. Voor sommige fijnproevers zijn soepen en borsjt gewoon ondenkbaar zonder peper die in een bord drijft. Puree, pilaf, vlees zal er ook lekkerder bij zijn, en zelfgemaakte adjika kan helemaal niet zonder chili. De meest wanhopige fijnproevers besprenkelen zelfs kefir, koekjes en ijs met gemalen chili.
Chilizaden hebben de scherpste smaak en de peper zelf wordt zeer snel door de schil opgenomen. Het is beter om het met handschoenen te snijden en in geen geval uw ogen met uw handen aan te raken.
Het brandende vermogen van chili heeft zijn toepassing gevonden in de geneeskunde. Fondsen die erop zijn gebaseerd verwarmen en verlichten pijn en ontstekingen, behandelen KNO-ziekten en vernietigen zelfs kankercellen.