Hoe groeit sesam? Ik voeg het heel graag toe aan gebakken goederen of gewoon aan groentesalades. Het zou interessant zijn om te weten of het een struik of gras is. Is het mogelijk om het in onze tuin te planten en een oogst te krijgen??
Wat is en hoe sesam groeit, het is belangrijk om de tuinman te kennen voor het succesvol kweken van een plant op de site. Sesam, ook wel sesam genoemd, is een eenjarige kruidachtige warmteminnende plant. De gemiddelde hoogte van de struik is 1-1,5 meter en onder gunstige groeiomstandigheden kan deze 3 meter bereiken. De plant heeft een penwortelsysteem met veel zijwortels. De hoofdwortel zakt in de grond tot een diepte van 1 meter, zodat sesam in droge omstandigheden kan worden gekweekt en tegelijkertijd een goede oogst krijgt..
Op de rechtopstaande stengel van de plant bevinden zich gladde of licht behaarde langwerpige bladeren. Sesam heeft grote buisvormige bloemen van witte, roze of paarse kleur, gelegen in de bladoksels. De bloeiduur is slechts een dag en gedurende deze tijd hebben de bloemen de tijd om zichzelf te bestuiven. Wanneer de bloem verdort, wordt op zijn plaats een cilindrische doos van 3-5 cm gevormd, waarin zich kleine zaadjes bevinden. In één doos worden ongeveer 80 zaden gevormd, waarvan het gewicht ongeveer 2 gram is..
Soorten sesamzaadjes en de voordelen van de zaden
Er zijn meer dan 30 soorten sesam bekend, waaronder variëteiten met verschillende kleuren zaden – roze, goudkleurig, bruin, rood. Maar de meest voorkomende zijn witte en zwarte zaadplanten..
Ondanks dat deze planten van dezelfde soort zijn, hebben ze een aantal verschillen:
- Witte sesamzaadjes hebben een delicate nootachtige smaak en een delicaat aroma. Deze smaakmaker wordt al lang in de keuken gebruikt. Witte sesamzaadjes vullen en onthullen de smaak van het hoofdgerecht en verbeteren het uiterlijk. Bakkerijproducten en ander gebak, versierd met witte sesamzaadjes, blijken erg mooi en geurig te zijn..
- Zwarte sesam heeft een intensere smaak en aroma. Van dit type wordt olie gemaakt, wat erg populair is in de Aziatische keuken. Zwarte sesam heeft een licht bittere smaak, daarom wordt het vaker gebruikt voor het koken van rijst, vlees of groenten. Bovendien heeft zwarte sesam toepassing gevonden in de geneeskunde en cosmetologie, vanwege de positieve effecten op het menselijk lichaam..
Naast de originele en pikante smaak hebben sesamzaadjes, ongeacht type en kleur, veel nuttige eigenschappen:
- Sesam heeft krachtige antioxiderende eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan de waardevolle stof sesamine. Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomt vroegtijdige veroudering van cellen en weefsels, verbetert de conditie van nagels en haar en is ook een goede preventie van verschillende ziekten..
- Sesam wordt zeer gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan hoogwaardige plantaardige eiwitten in de granen. Het is deze eigenschap die sesam tot een belangrijk ingrediënt maakt in veel gerechten die op het vegetarische menu staan..
- Sesamzaad, vooral ongeschild, bevat een grote hoeveelheid calcium. Daarom wordt aanbevolen om ze systematisch te eten, vooral voor kinderen en ouderen om botweefsel en gewrichten te versterken. Sesam kan ook dienen als calciumbron voor mensen met lactose-intolerantie..
- De rijke samenstelling van vitamines en mineralen in sesam helpt de stofwisselingsprocessen in het lichaam te normaliseren en de vitaliteit te behouden.
Regelmatige consumptie van sesamzaad helpt het immuunsysteem en het spierstelsel te versterken, heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen en de gezondheid van de bloedvaten.
Waar en hoe groeit sesam
Sesam is een thermofiele plant, dus het hete tropische en subtropische klimaat is ideaal voor de teelt. Sesam wordt sinds de oudheid als gecultiveerde plant gekweekt in Afrika en India, waar het nog steeds in het wild wordt gevonden. Later verspreidde de cultuur zich naar andere gebieden met geschikte groeiomstandigheden – de landen van Zuidoost-Azië en het Arabische schiereiland. Momenteel zijn de grootste gebieden onder sesam bezet in Noord- en Oost-Afrika, India en Amerika..
De belangrijkste voorwaarden voor het kweken van sesamzaad zijn warmte, terwijl vochtigheid van secundair belang is. Deze eigenschap is te danken aan de speciale structuur van het wortelstelsel, dat tot een meter diep in de grond kan gaan, wat het mogelijk maakt om sesamzaad te kweken in droge gebieden..
De belangstelling voor sesamzaad is de afgelopen jaren enorm toegenomen dankzij de popularisering van de principes van gezond eten. Daarom zijn veel landbouwproducenten, evenals gewone tuinders die in landen met een warm klimaat wonen, geïnteresseerd in de vraag hoe sesam groeit en of het mogelijk is om de teelt van deze waardevolle plant onder de knie te krijgen. De zuidelijke regio’s van Rusland en Oekraïne, Transnistrië, evenals de landen van de Kaukasus en Centraal-Azië zijn niet alleen geschikt voor amateurteelt, maar ook voor de industriële productie van sesam..
Met de juiste zorg en gunstige omstandigheden verschijnen sesamzaailingen in ongeveer een week. Totdat de zaailingen verschijnen, moet ervoor worden gezorgd dat er zich geen korst op het oppervlak van de grond vormt, anders kunnen de zaailingen er niet doorheen breken. Hiervoor moet de aarde constant in een losse toestand zijn..
Nadat de zaailingen verschijnen, moeten ze worden uitgedund, waardoor er openingen tussen de planten van 8-10 cm lang zijn.In een droog klimaat en zeldzaam water geven, is het eenvoudigweg noodzakelijk om voldoende afstand tussen zaailingen in een rij en tussen rijen te laten . Hierdoor kunnen de planten een groter gebied van voeding krijgen en is het ook makkelijker om voor ze te zorgen..
Naast industriële teelt komt de plant veel voor in landschapsontwerp. De originele buisvormige klokjes zullen ondanks de korte bloeiperiode elke bloementuin sieren..
Toenemende regels
Het kweken van sesamzaad vereist bepaalde voorwaarden:
- Lichte modus. De plant heeft een lange lichtdag nodig, die minimaal 12 uur moet zijn..
- Temperatuur omstandigheden. Het planten van sesamzaadjes moet worden gedaan wanneer de grond opwarmt tot + 18 ° en de luchttemperatuur niet onder + 25 ° komt. Zelfs een lichte temperatuurdaling kan leiden tot gedeeltelijk gewasverlies. Ook dragen lage temperaturen, vooral in combinatie met een hoge luchtvochtigheid, bij aan de verspreiding van schimmelziekten, die niet alleen het gewas, maar ook de planten zelf kunnen vernietigen..
- Vochtigheid. Sesam is een droogtetolerante plant en de belangrijkste vereiste om te overwegen is het zaaien van zaden in vochtige grond. In de vroege groeifasen heeft de plant ook vocht nodig, maar in de regel is lenteregen voldoende..
Bij afwezigheid van regen tijdens de zaaiperiode, is het noodzakelijk om een eenmalige irrigatie met water uit te voeren.
Bodemvereiste
Sesam groeit het beste op lichte tot medium goed doorlatende grond met een dichte ligging van grondwater. De zuurgraad van de grond dient neutraal te zijn, hoewel deze ook op licht zure grond een goed resultaat geeft. Wat niet gezegd kan worden over zoute en drassige bodems – op dergelijke plaatsen zal sesam helemaal niet groeien. Je kunt sesamzaad ook op zwarte aarde of andere grond laten groeien, zolang ze maar goed gedraineerd zijn..
Sesam is erg kieskeurig over zijn voorgangers, waarvan de beste granen, meloenen en peulvruchten zijn. Maar na de zonnebloem is het beter om geen sesamzaad te planten. Experts raden ook niet aan om twee jaar achter elkaar op één plek te kweken. Bovendien is het raadzaam om de cultuur niet eerder dan na 6 jaar op dezelfde plaats terug te brengen. Dit wordt gedaan om het risico op ziekten en plagen te voorkomen..
Zaaidata
Sesamzaad wordt in de grond gezaaid wanneer de zaailaag opwarmt tot een temperatuur van 16-18 ° C.
Totdat de grond is opgewarmd tot de optimale temperatuur, is zaaien niet de moeite waard vanwege de grote kans op besmetting met fusarium – de gevaarlijkste sesamziekte.
Voordat u zaden zaait, moet de grond worden bemest. Voor 1 vierkante m. grond moet worden aangebracht met de volgende hoeveelheid minerale meststoffen:
- 20 g kaliumchloride;
- 30 g ammoniumnitraat;
- 100 g superfosfaat.
Zaaien mag alleen in vochtige grond. Als er lange tijd geen neerslag is geweest, moet de grond worden bevochtigd voordat zaden worden geplant..
De vereisten voor sesamzaad zijn dezelfde als voor andere gewassen – de zaden moeten van hoge kwaliteit zijn, vol van smaak, zonder zichtbare tekenen van ziekte of bederf. Voor het zaaien moeten ze een dag in gewoon water worden geweekt en vervolgens, indien gewenst, worden behandeld met een fungicide ter bescherming tegen ziekten..
Omdat de sesamzaadjes erg klein zijn, moet het beplante gebied goed worden geëgaliseerd. Zaden worden gezaaid tot een diepte van 2-3 cm met rijafstand van 50-70 cm.Na het zaaien is het noodzakelijk om de grond te rollen.
Zorgregels
Tijdens het uitdunnen van zaailingen is het noodzakelijk om de grootste en krachtigste planten te verlaten. De belangrijkste zorg voor sesamzaad is het systematisch losmaken van de rijafstanden en het verwijderen van onkruid. Na regens, en vooral regenbuien, is het noodzakelijk om de korst te vernietigen die zich op het oppervlak van de grond vormt. Deze landbouwpraktijk stelt u in staat om het vocht dat is ontstaan door neerslag maximaal te behouden en bevrijdt u van de noodzaak van extra irrigatie..
Wanneer de temperatuur daalt tot 2-3 ° C, sterven sesamplanten af, daarom moeten de zaailingen worden beschermd met een afdekmateriaal als er een ernstige koudegolf dreigt.
Dit is het grootste probleem waarmee boeren in een gematigd klimaat worden geconfronteerd. Veredelaars werken echter actief aan de ontwikkeling van nieuwe genotypen die resistent zijn tegen lage temperaturen en ziekten..
Het groeiseizoen varieert, afhankelijk van het ras, van 90 tot 130 dagen. Terwijl je de sesamzaadjes ziet groeien, is het belangrijk om het moment waarop de oogst begint niet te missen. Het vergelen en vallen van bladeren geeft aan dat het gewas rijp is. Kleine gebieden worden met de hand schoongemaakt.
Een van de biologische kenmerken van sesamplanten is de ongelijkmatige rijping van fruit. In een tijd dat de onderste capsules al volledig rijp zijn, blijven de bovenste nog groenachtig, de zaden erin houden stevig vast en worden slecht gedorst. Als de vruchten goed rijp zijn, gaan ze heel gemakkelijk open. De minste aanraking of zelfs een zuchtje wind is genoeg om de peul te openen en de zaden kunnen direct op de grond terechtkomen..
Om oogstverliezen tot een minimum te beperken, verzamelt u de licht onrijpe dozen en droogt u ze in de zon tot ze volledig droog zijn..
Hoe sesam wordt gebruikt?
Oude beschavingen wisten van de helende eigenschappen van sesamzaad. Tot op de dag van vandaag blijft dit waardevolle product erg populair bij bijna alle volkeren..
Sinds de oudheid hebben mensen geleerd om de heilzame eigenschappen van sesam te gebruiken op verschillende gebieden van het leven, zoals:
- Koken;
- medicijn;
- cosmetologie;
- Landbouw;
- landschapsontwerp.
De grootste distributie van sesam is te danken aan het gebruik ervan bij het koken, vooral in dieetvoeding. De meeste Aziatische gerechten bevatten sesamzaad in een of andere vorm, of het nu gaat om volkoren granen die tot een pasta zijn vermalen of een poeder vermengd met zout..
In de nationale keukens van het Midden-Oosten wordt een speciale plaats ingenomen door tahinipasta, die wordt gemaakt van fijngestampte sesamzaadjes. In veel landen in het Midden-Oosten is dergelijke pasta een onmisbaar onderdeel van de dagelijkse voeding. Op basis hiervan worden sauzen en dikke jus bereid. De pasta wordt toegevoegd aan falafel en vleesgerechten, maar ook gemengd met fruitsiropen en op brood. Veel oosterse zoetigheden worden bereid op basis van tahini, bijvoorbeeld halva.
Toepassing in geneeskunde en cosmetologie
De helende eigenschappen van sesam werden in de oudheid ontdekt en mensen leerden ze te gebruiken om ziekten te bestrijden, maar ook om de gezondheid en een lang leven te behouden..
Veel recepten voor traditionele geneeskunde hebben door de eeuwen heen geholpen om met dergelijke kwalen om te gaan:
- verkoudheid en hoest;
- keelpijn en keelaandoeningen;
- spijsverteringsstoornissen;
- verergering van astmatische en longziekten;
- hoge bloeddruk;
- atherosclerose;
- depressieve toestanden.
De officiële geneeskunde erkent ook de positieve effecten van sesamzaad op het menselijk lichaam. Op basis van sesamolie worden vetoplosbare preparaten voor injecties, evenals wondgenezende pleisters en zalven geproduceerd..
Voor de productie van verschillende cosmetica wordt sesamolie gebruikt, die voedende en regenererende eigenschappen heeft. Cosmetische preparaten op basis van sesamzaad verzachten en elimineren huidschilfers. Ze helpen ook de vroege tekenen van veroudering te bestrijden. Maskers voor gezicht en haar zijn gemaakt van sesamzaadolie en worden ook gebruikt bij massageprocedures. Vanwege het vermogen om ultraviolette stralen te absorberen, wordt sesamolie gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica voor zonnebrandcrème.