Dit jaar wilden ze de vruchten leggen voor opslag en hiervoor hielden ze ze tot het laatst aan de boom. Als gevolg hiervan sloeg de nacht toe en de meeste vruchten bevroor. Vertel me wanneer het beter is om kweepeer te oogsten om een dergelijke situatie te voorkomen?
De houding ten opzichte van kweepeer onder tuinders is dubbelzinnig: sommigen houden van de scherpe toon en zuurheid, anderen gebruiken het fruit liever alleen in verwerkte vorm, bijvoorbeeld voor jam. Iedereen is er echter van overtuigd dat kweepeer erg nuttig is voor het lichaam en op zijn eigen manier erg lekker is. De felgele “ruige” vruchten hebben een ongelooflijk bedwelmend aroma en een hele reeks nuttige eigenschappen. De meeste zijn te vinden in goed gerijpt fruit, dus de vraag wanneer kweepeer moet worden geoogst om rijp fruit te krijgen, is zeer relevant voor zomerbewoners.
Lees ook het artikel: kweeperenjam – een eenvoudig recept!
Oogst tijd
Kweepeer is een van de fruitgewassen die later rijpt dan alle anderen, daarom worden de vruchten als de laatste verwijderd. Sommige vroege variëteiten rijpen in september, terwijl de rest bijna laat in de herfst, tot begin november, klaar is voor de oogst..
Maar in de meeste gevallen is de tuinman nog steeds afhankelijk van de grillen van de natuur: soms wordt vroege vorst gedwongen om de onrijpe kweepeer te verwijderen, omdat het belangrijk is om het gewas van de takken te verwijderen voordat het bevriest en zijn smaak en bewaareigenschappen verliest. Het is echter prima dat de vruchten in een halfrijpe staat worden geplukt, nee, omdat ze het vermogen hebben om binnenshuis te “bereiken”, dat wil zeggen rijpen..
Als de warme herfst het toelaat, is het beter om de kweepeer tot het laatst aan de boom te houden – zodat het lekkerder zal zijn. Maar als de vruchten helemaal geel zijn geworden en beginnen af te brokkelen, geeft deze boom aan dat het gewas al volledig rijp is en dat het tijd is om het te oogsten..
Waar en hoe fruit bewaren?
Late variëteiten van kweepeer worden gebruikt voor opslag – zij hebben meestal geen tijd om vóór de vorst volledig op de takken te rijpen. Dergelijke vruchten worden geplukt, ongeacht de aanwezigheid van groene vlekken erop, wat aangeeft dat de kweepeer nog niet rijp is. Ze worden niet meteen gegeten (zeer scherp en zuur), maar ze mogen binnen 20-30 dagen rijpen. Gedurende deze periode:
- groene vlekken verdwijnen;
- de vruchten krijgen een mooie gele kleur;
- samentrekking verlaat de smaak.
Kweepeer wordt goed genoeg en lang bewaard. Om dit te doen, worden de vruchten in dozen gedaan, met zaagsel besprenkeld en naar de kelder gebracht. Je kunt ze in een bak doen met appels, maar niet met peren – met de laatste zal de kweepeer sneller rijpen.
Hoe lager de kamertemperatuur (maar geen minwaarden) en de luchtvochtigheid, hoe langer de kweepeer wordt bewaard..
Kleine voorraden kunnen op de onderste plank in de koelkast worden gestapeld door elk fruit opnieuw op te wikkelen met papier.