Vertel me wat lieverd is en hoe het wordt gegeten? Papa bracht een paar groene vruchten mee van een zakenreis. We dachten eerst dat het een grapefruit was, alleen onrijp, en zetten hem in een vaas om te rijpen. Maar nu is de tweede week voorbij en zijn de vruchten niet van kleur veranderd en begon er zelfs een te verslechteren. Ik ging het weggooien, ontmoette een buurman die zei dat het snoep was, hij zag zoiets in een tijdschrift. Dus ze zullen groen zijn, en eetbaar in het algemeen, en wat ermee te doen??
Er zijn zoveel exotisch fruit in de schappen van moderne supermarkten. Pamelo, avocado of feijoa zijn niet langer een curiositeit, maar niet iedereen kent snoep. Als je ook een citrusliefhebber bent, dan moet je zeker weten wat sweetie is en hoe het wordt gegeten. Want een lekker en gezond fruit gooi je onbewust makkelijk weg of loop je er langs in de winkel. En dat allemaal omdat de groene kleur van de schil de meesten van ons doet denken dat de vrucht groen is, wat betekent dat het niet lekker is. In feite is dit echter helemaal niet het geval, en nu zullen we alles in detail ontdekken..
Wat is lieverd en hoe wordt het gegeten
De ouders van de exotische vrucht zijn pamela en witte grapefruit. En het doel van de veredeling was om de smaak van deze gewassen te verbeteren. De lieverd kreeg zijn mooie kleur en rijke smaak van sappig vruchtvlees van pamela, maar tegelijkertijd bleef zijn grootte bijna gelijk aan die van grapefruit. Maar de fokkers wisten een groot aantal zaden en bittere smaak kwijt te raken..
De belangrijkste leverancier van snoep zijn warme landen – China, Italië, Spanje. In het wild groeit het op groenblijvende bomen tot 4 m hoog, rijpt in clusters, die tot een dozijn vruchten kunnen bevatten. Bij industriële teelt op plantages wordt de hoogte van de plantages handiger gemaakt om te oogsten, tot wel 2 m. En indien gewenst kan de sviti ook thuis gekweekt worden door zaden te planten.
De vruchten van de sviti zijn niet zo groot als die van de pamela, slechts ongeveer 11 cm in diameter, maar ze hebben een vergelijkbare schil, erg dik. Na reiniging gaat tot 40% van het totale gewicht van het fruit naar de prullenbak. Daarom is het, gezien de hoge prijs van deze exoten, niet verwonderlijk dat niet iedereen ze koopt..
De schil bovenop heeft een diepgroene kleur, die zelfs na volledige rijping niet verandert. Het vruchtvlees is korrelig, zeer sappig, met een sterk citrusaroma, zoet en zonder bitterheid en bijna ontpit.
De witte film op de plakjes is echter een beetje bitter, dus deze wordt meestal geschild.
Hoe kun je snoep eten?
Hoe je het moet gebruiken hangt af van wat je van citrusvruchten wilt halen:
- Om het fruit te persen, snijd je het doormidden en knijp je het eruit.
- Als je pulp nodig hebt, moet je verschillende sneden in de schil van het zweet maken en de schil verwijderen, zoals van een pamela. Verwijder vervolgens de witte schil van elke lobule.
Snoepjes kunnen niet alleen vers worden gegeten. Het wordt toegevoegd aan vlees- en visgerechten, salades. Ze maken ook jam, gekonfijt fruit en marmelade.