Vertel me hoe de winteroogst van bonen in tomaat wordt gedaan? Dit jaar besloot ik om allereerst voedsel in blik voor borsjt in te slaan. Meestal blikte ik bieten in met tomatensap, soms kool apart. Het is erg handig, je moet borsjt koken – je hoeft niet naar de winkel, alles is thuis in de kelder, voeg gewoon aardappelen toe en het eerste gerecht is klaar. De enige problemen waren met bonen – de laatste jaren hebben we bijna geen oogst, alleen groene massa, en de peulen zijn leeg. Ik moet bonen inslaan en kopen volgens het seizoen, anders vergeet ik altijd te kopen. En toen zei een buurvrouw dat ze ook bonen in blik had, zoals bieten. Vertel me het recept niet?
Aromatische, sappige en zeer smakelijke winteroogst van bonen in tomaat wordt verkregen. Het kan met recht universeel worden genoemd. Dit is een kant-en-klaar gerecht in de vorm van een bijgerecht voor vlees of een ingrediënt voor het maken van soepen, stoofschotels en zelfs salades. Deze bonen worden in elke supermarkt verkocht, maar zelfgemaakte bonen smaken beter en zeker natuurlijker. Je weet altijd wat je in de pot doet en je hebt ook de mogelijkheid om de smaak van de bonen te diversifiëren door er andere groenten aan toe te voegen. Als er verse tomaten beschikbaar zijn, kunt u deze in een pot gieten. Maar bonen zijn niet minder lekker door het gebruik van tomatenpuree. Het is raadzaam om een zelfgemaakte te nemen, maar een winkel is ook geschikt.
Welk recept je ook gebruikt, de bonen moeten eerst worden geweekt, bij voorkeur een nacht. Het zwelt op en kookt sneller.
Winteroogst van bonen in tomaat – een eenvoudig recept met verse tomaten
Je kunt deze bonen gewoon eten en hun saus over pasta gieten of toevoegen aan een stoofpot. Ze worden als volgt bereid:
- Haal sappige tomaten in een hoeveelheid van 2 kg door een vleesmolen en zeef door een zeef. Van het fruit kun je gewoon sap maken, maar houd er rekening mee dat de saus dan zeldzamer zal blijken te zijn..
- Giet de tomatenmassa in een ketel. Voeg er 5 eetlepels aan toe. ik. suiker, 1,5 eetl. ik. zout en 3 eetl. ik. azijn en zonnebloemolie.
- Voeg als het kookt de voorgeweekte bonen (1 kg) toe.
- Kook een half uur tot de bonen gaar zijn of tot de saus een beetje indikt. Schik in potten en sluit onmiddellijk af.
Als je wilt, kun je tijdens het koken knoflook, paprika en gemalen zwarte peper toevoegen..
Bonen uit blik met peper
De peper geeft de vulling een pittige toets en voegt een beetje zoetheid en een uniek aroma toe. Het is raadzaam om precies Bulgaarse peper te gebruiken met zijn vlezige sappige vruchten, zoals voor lecho. Dan zal de smaak helderder “klinken”, bovendien zal er iets te kraken zijn.
Week de bonen, zoals altijd, ‘s avonds. Je hebt 2,5 eetlepel nodig. bonen zijn wit. Spoel ze ‘s morgens af, kook 30 minuten zonder deksel en zeef ze uit de vloeistof.
Vervolgens:
- Schil 2 kg peper, je kunt veelkleurig, rood en geel. Snijd het in blokjes of ringen zoals je wilt.
- Pel 1 chilipeper, hak fijn.
- Maal 3,5 kg vlezige roomachtige tomaten. Kook ze 20 minuten, voeg 2 el. ik. zout en een glas suiker.
- Voeg gehakte paprika’s van beide soorten toe aan de tomatensaus, kook gedurende 15 minuten.
- Leg de bonen als laatste in de blanco. Schenk er een glas plantaardige olie in en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg op het einde 2 eetlepels toe. ik. azijn en zodra de massa kookt, uitzetten, in potten doen en rollen.