Dinja kassaba Assan-bey ili Hassanbey odnosi se na kasnozrele, zimske sorte. Plodovi ove podvrste sazrijevaju ne na dinjama, već tijekom skladištenja. Ako svježe, nedavno rezano voće proba osoba koja nije upoznata sa osobitostima jesensko-zimskih kasaba, lako se može razočarati u poznatu deliciju, a da ne zna njezin pravi okus..
Slatkoća i jedinstvena sočnost dinje dolazi 1-3 mjeseca nakon berbe, no od ove sorte ne biste trebali očekivati aromu meda. Kao i svi kasabi, Assan Bey, kada je nezreo, miriše na tikvice ili krastavac, a kada je zreo ima gotovo neprimjetnu nježnu aromu..
Opisi sorte Assan-beg
Domovina ove zanimljive sorte je Mala Azija, ili bolje rečeno turska pokrajina Balikesir, u blizini Mramornog mora. Ovdje i do sada puno je zemljišta izdvojeno za sadnju dinja i posebne skladišne prostore, gdje se skuplja uredno ovješeno voće i slatkiši čekaju svoj red za sladokusce koji zimi žele uživati u istinski ljetnoj poslastici..
Plodovi dinje Assan-bey teški su od 3 do 6 kg, imaju sferni ili blago izduženi oblik. Karakteristična značajka sorte sorte je mastoidna izbočina na peteljci i tamnozelena, ponekad gotovo crna, naborana površina ploda. Na gustoj koži dinje nema uzorka ili nagovještaja mreže pukotina. U većini slučajeva boja se ne mijenja čak ni u vrijeme sazrijevanja..
Ako dinja izrezana iz dinje, okus i konzistencija pulpe prilično nalikuju gustoj srži niskog soka, onda je zrelo voće vrijedno pažnje svakog poznavatelja usjeva dinje. Sa sadržajem šećera koji doseže 13%, Assan-Bey se može natjecati s ljetnim sortama meda..
Pulpa ove vrste dinje odlikuje se najvišim okusom, što omogućuje da se dinje klasificiraju kao desertna sorta. Ali možete koristiti kasabe ne samo svježe. Još u 19. stoljeću koristili su se kao sirovina za proizvodnju suhe dinje, marmelade, kandiranog voća i džema.
Povijest dinja Assan Bey u Europi i Rusiji
Zimski kasabi iz Turske stanovnicima Rusije poznati su već duže vrijeme. Isporučeno vodom u Rostov na Donu, a zatim u Moskvu, Sankt Peterburg i druge velike gradove, voće u devetnaestom stoljeću bilo je traženo u Ruskom Carstvu i nazivano je “smirna dinja” ili “južna ljepota”. Dinje su savršeno savladale tešku cestu. Štoviše, početkom 20. stoljeća domaći su ljubitelji uzgoja dinje uspješno pokušali uzgojiti asan-begov kasab u Gagri. Biljke su donijele plodove, slatke poput njihovih turskih predaka.
Prema bilješkama koje su putnici ostavili tih godina, dinje iz Male Azije izvozile su se u velikim količinama u Marseille i druge lučke gradove. U Starom svijetu dinje su se uzgajale samo u staklenicima i bile su vrlo rijetke. Stoga su, slatkiji i sočniji od dinja poznatih u Europi, plodovi kasab dinje postali pravo otkriće. Na temelju ovih vrsta razvijena je nova američka sorta dinje koja kombinira aromu dinja, slatkoću i sočnost kasaba.