Dugo vremena mikrozeleni u kućnim uvjetima uzgoja nisu izazvali veliko zanimanje domaćica i vrtlara. Umjesto toga, smatralo se da je to moderna značajka skupih restorana. A danas smo svjedoci pravog buma sadnica. I to je dobro, jer je krajnje vrijeme. Mikrozeleni su ogromnu popularnost u američkoj javnosti stekli još 90 -ih godina, a na Istoku se to dogodilo mnogo ranije..
Opsežni i konkretni znanstveni dokazi o apsolutnim koristima ranih sadnica još uvijek nisu dovoljni. Žele da ono što je već poznato govori o njihovom nesumnjivo pozitivnom učinku na tijelo.
Zašto uzgajati mikrozelenu
Mikrozeleni su prirodni i lako dostupni izvor vitamina, minerala, enzima i aminokiselina.
Bitni su za sve vrste metabolizma, povećavaju obranu tijela, dobru probavu, uklanjaju masne naslage i usporavaju proces starenja. Ove tvari se nalaze u najvećim količinama u mladim zelenim izbojcima..
Profesor Zekeli tvrdio je da bi 25% dnevnog unosa hrane trebale biti mlade, klijave biljke. Oni su u stanju sami proizvesti antioksidanse i spriječiti oštećenje tijela slobodnim radikalima. Profesor je zelene klice nazvao “hranom koja oživljava život”.
Koje se sjeme uzgaja radi dobivanja mikrozelenjave
Za dobivanje mikrozelena zasađeno je sjeme raznih biljnih vrsta: od zelene salate (ili povrća) – portulana, potočarke, senfa, špinata, brokule, rikule, repe, repe, do mahunarki (soja, grašak, grah, leća) i žitarice (pšenica, zob, heljda). Svaka od ovih biljaka ima svoj jedinstveni sastav elemenata u tragovima.
Prvi izdanci se jedu kada biljka još nije stekla prve prave listove ili ih nema više od dva. To će se dogoditi oko 7 dana nakon sadnje materijala. Upravo će takvo zelje biti posebno vrijedno u pogledu sadržaja hranjivih tvari..
Zbilja je korisno i sigurno u prehranu uključiti samo zelene mini biljke, ne konzumira se isto zrno ili grah iz kojeg je izrasla klica.
Mini-biljke su prirodni proizvod dobiven prirodnim putem bez ikakvog učinka koji mijenja njegova svojstva. Mikrozeleni se ne prerađuju kod kuće, ne oštećuju se niti mijenjaju mehaničkom ili toplinskom obradom. Da bi suho zrno izraslo u izdanak, potrebni su mu samo prikladni uvjeti: vlaga, prirodno prozračivanje i temperatura. U biti, ovo je njegova destilacija..
Metode uzgoja
Danas se koriste 2 metode dobivanja mikrozelenja: uzgoj mikrozelenja kod kuće bez zemlje (hidroponika) i klasična verzija, kada se sjeme sije u tlo. U svakom slučaju kupuje se sjeme koje nije tretirano kemikalijama..
Podloge su:
- Konj neutraliziran treset. To je proizvod razgradnje mrtvih dijelova drveća i mahovine. Mikrozelene uzgojene na njoj imaju svijetlu, bogatu boju i okus, ali u ovom slučaju pažljivo prate zalijevanje, izbjegavajući prekomjerno vlaženje tla, inače će biljka istrunuti.
- Uradi sam tlo koje se sastoji od treseta, vermikomposta, humusa i plodnog tla iz vrta. Na takvom će tlu mikro zelenilo pokazati najbolji okus..
- Dugotrajnom uporabom hidroponske podloge njegova kemijska i fizička svojstva pogoršavaju se. To negativno utječe na uzgojene biljke. Stoga se hranjiva baza mora povremeno mijenjati..
- Hranjiva baza koja zamjenjuje tlo – vermikulit, kokosovo vlakno, kamena vuna, prostirke od sijena, jute, lana.
Dugotrajnom uporabom hidroponske podloge njegova kemijska i fizička svojstva pogoršavaju se. To negativno utječe na uzgojene biljke. Stoga se hranjiva baza mora povremeno mijenjati..
Klice praktički nisu izložene plijesni kada se uzgajaju u posudama s drenažnim otvorima za ispuštanje viška vode. Kod kuće koristite lonce, pladnjeve, druge prikladne posude ili spremite klice za mikrozelenje. Prikladni su i jednostavni za uporabu..
Ovo je obična posuda s košarom na čije se dno stavlja sjeme. U nju se ulijeva voda do razine ove košare. Spremnik se zatvori i stavi na toplo mjesto dok se sjemenke ne izlegu. Zatim se poklopac uklanja i biljka se stavlja na prozorsku dasku. Voda se mijenja jednom dnevno. Klijači su opremljeni posebnom mini pumpom za obogaćivanje biljaka kisikom
Kako se mikrozelene uzgajaju kod kuće?
Valja napomenuti da koncentracija esencijalnih tvari u sortama uzgojenih biljaka uvelike varira. Na primjer, mlade sadnice crvenog kupusa bogate su vitaminom C, dok su klice cilantre i leće bogate vitaminom E. Ponekad su razlike u sastavu tvari prilično značajne (15-20 puta). Stoga, malo ljudi ostaje monogamno od jedne vrste minigrina. U pravilu, amateri marljivo diverzificiraju svoj jelovnik, sadeći nekoliko sorti odjednom (mješavine za kupnju).
Tehnologija uzgoja mikrozelena prilično je jednostavna. Ovdje biljci nije potrebna prihrana, budući da sjeme ili zrno imaju velike unutarnje rezerve i sasvim su sposobni potaknuti rast sadnice visoke 5-8 cm.
Da biste postigli dobre rezultate, dosljedno radite sljedeće:
- U posudu stavite tlo ili supstrat od jute.
- Navlažite zemlju ili podlogu od vlakana toplom vodom.
- Sjeme namočeno unaprijed 1-2 dana ravnomjerno se raspoređuje po cijelom području. Male siju na suho.
- Cijela je površina ponovno lagano poprskana vodom..
- Sjeme se preša odozgo tako da je njihov kontakt sa supstratom dovoljno gust. Još jedan spremnik s mikrozelenom postat će takav teret. Takav stalak obično se sastoji od 3-6 identičnih spremnika, naslaganih jedan na drugi.
- Snop stalka svakodnevno se zalijeva kroz gornji spremnik kako bi se omogućilo istjecanje vlage i navlažilo sve prostirke.
Nakon što sjeme proklija, posude se stavljaju u zasebne posude, lagano zalijevaju vodom i stavljaju na svijetlo mjesto.
Kad se u posudi za mikrozelenje pojave prvi pravi listovi, usjev se bere odsijecanjem nježnih klica škarama.
Liderstvo među mikrozelenjama zasluženo pripada crvenom kupusu, amarantu (schiritsa), daikonu, brokuli, cilantro, potočarki. Njihove klice odlikuje visok sadržaj karotenoida (luteina, zeaksantina), vitamina E i C. Stoga ih je poželjno imati na stolu tijekom cijele godine, osobito u zimsko-proljetnom razdoblju..
Mikrozeleni kod kuće izgledaju vrlo dekorativno, rastu korisno i ukusno. Ovo je proizvod koji ne samo da može dati, već i vratiti ljudima zdravlje, ljepotu i mladost.